先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然后向上提起鍋蓋。

取出內鍋將食物和水放入內鍋中。食物和水不得超過內鍋高度的 4/5，易膨脹食物不超過鍋內 3/5，也不能小于內鍋高度 1/5。

放入內鍋前先把內鍋及發熱盤擦干凈，放入后左右輕輕旋轉內鍋，保持內鍋與發熱盤良好接觸。

手握鍋蓋手柄，平放至限位邊，然后逆時針旋轉鍋蓋至扣合位置，并聽到“咔嚓”扣合聲。 

將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下。

接通電源，設定所選菜單，指示燈亮開始工作；完成加熱及保溫過程，工作指示燈熄滅。限壓放氣閥撥到“排氣”位置至浮子閥落下可開蓋取用食物。

需要注意的是，電壓力鍋在加熱過程中絕不可中途開蓋，以免食物爆出燙人。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。由于電壓力鍋的鍋蓋上有一套限制開合蓋的安全保護裝置，所以，當鍋內壓力沒有降低到與環境大氣壓平衡狀態時，鍋蓋是打不開的。食物做好后要想很快開蓋，可按下列方法操作： 

烹調固體食物時，煮好后可以馬上減壓排氣，即將限壓排氣閥撥到排氣狀態，等浮子閥落下后才能開蓋。

煮液體食物（如粥類、液體類）時，切勿人工放氣。如需加快冷卻速度，可先切斷電源，用濕巾蓋在鍋蓋上，約 2～3分鐘浮子閥就落下，這時可以打開鍋蓋。

排氣時，手或臉要遠離排氣口，以免燙傷。