中新網(wǎng)南京3月22日電(鐘升)“馬鈴薯，或者說(shuō)土豆。這東西平時(shí)都在土里，不太引人關(guān)注。其實(shí)我覺(jué)得它還是大有可為的。”22日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)馬鈴薯研究室負(fù)責(zé)人、中國(guó)馬鈴薯專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員楊清教授對(duì)記者說(shuō)道。

   近日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部公布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)“中國(guó)第四大主糧”提出了具體的指導(dǎo)意見(jiàn)。對(duì)于研究了馬鈴薯近20年的楊清來(lái)說(shuō)，“‘土’豆還是那個(gè)土豆，‘洋’芋還是那個(gè)洋芋”，馬鈴薯的身價(jià)抬升對(duì)他的工作并沒(méi)有帶來(lái)顯而易見(jiàn)的變化。

   據(jù)楊清介紹，中國(guó)其實(shí)早已是馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量的雙料世界第一，加上馬鈴薯本身具有的優(yōu)點(diǎn)，將其作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)完全是順勢(shì)而為的做法。“馬鈴薯是糧食與蔬菜兼用作物，既含有糧食作物的主要成分，也有蔬菜作物的重要營(yíng)養(yǎng)。它的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)可以為消費(fèi)者提供多樣化的食品，改善我們的飲食結(jié)構(gòu)。”楊清說(shuō)道。

   對(duì)于似有大舉入侵之勢(shì)的馬鈴薯，有民眾擔(dān)心馬鈴薯種植面積的盲目擴(kuò)大會(huì)造成其他主糧的減產(chǎn)，甚至有人聯(lián)想到了曾造成數(shù)百萬(wàn)愛(ài)爾蘭人餓死的“馬鈴薯饑荒”。

   對(duì)此，楊清表示，馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)主要還是依靠經(jīng)濟(jì)杠桿起作用、以效益作為引導(dǎo)，“畢竟種下去還是為了賺錢(qián)的”。此外，馬鈴薯與其他主糧間并非你死我活的替代關(guān)系，而是相互作為。“我們的飲食習(xí)慣可能因此更加多樣化，但接受不意味著替代。而且，現(xiàn)在中國(guó)的政策、技術(shù)都很成熟，相信我們可以讓馬鈴薯成為一個(gè)合格的‘主糧’”。

   “國(guó)家作為主糧重視起來(lái)的話(huà)，說(shuō)明我們的工作也更有價(jià)值了”。目前，楊清正致力于提升馬鈴薯中胡蘿卜素β的含量，“為原來(lái)就營(yíng)養(yǎng)的馬鈴薯再增添一些保健價(jià)值”，現(xiàn)在研究已取得一定的成果。楊清希望，在自己的努力下，民眾也能更加喜歡自己為之傾盡心力的馬鈴薯。(完)