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中新網北京9月8日電 (邱宇)8日，第20屆中國快餐產業大會在北京舉行。業內人士指出，我國快餐行業維持微利狀態，面臨高房租、高人工成本等問題的挑戰。
中國烹飪協會公布的最新數據顯示，今年1-7月份，全國餐飲收入19567億元，同比增長11.2%。而快餐成為占餐飲整體份額最大的一個業態。
談到快餐行業面臨的問題，中國烹飪協會快餐委員會專家夏連悅在大會上指出，快餐行業面臨“四高一低”的挑戰，房租、人工、原材料、能源費用成本過高，直接影響快餐行業的利潤水平。
根據中國烹飪協會發布的《中國餐飲產業發展報告(2016)》，2015年餐飲百強企業各項成本中，房租同比增幅最高，達到50%以上。
報告指出，2015年餐飲百強企業平均凈利潤率僅為4.8%，依然維持在低位。記者注意到，快餐的凈利潤率為2.8%，低于平均水平。
從營業收入來看，快餐、火鍋、餐館酒樓三大主力業態的營業收入在百強總營業收入中所占比例超過八成。報告稱，快餐從食品安全事件打擊中稍有緩解，營收占百強總營收的比重與上年基本持平，一改之前的下滑頹勢，但快餐營收增速依然處于較低水平。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，快餐已進入體驗消費和理性消費時代，增長相對放緩。因此，快餐企業必須緊跟消費需求和時代變化，研發出更健康營養、更符合國人飲食習慣的新產品。(完)
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