提升餐飲質量 共筑健康堤壩

18家餐飲企業(yè)交流質量安全提升經驗

7月17日，2018年全國食品安全宣傳周在京啟動，“2018年餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)經驗交流會”同日舉行。

今年的全國食品安全宣傳周以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題。基于全國食品安全宣傳周活動，餐飲業(yè)食品安全促進中心的發(fā)起方中國烹飪協會和聯合利華飲食策劃，邀請餐飲服務行業(yè)企業(yè)以及食品安全專家、學者共同研討交流，在解讀行業(yè)政策的基礎之上，介紹餐飲企業(yè)食品質量安全管理的經驗及具體的實施做法，共同探討餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

交流會上，中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同發(fā)布了餐飲業(yè)食品安全促進中心2017年度畫冊《擼起袖子加油干，助力餐飲食品安全》，盤點了促進中心成立以來在餐飲食品安全領域所做出的努力，匯聚了點滴積累的食品質量安全管理經驗。

今年的“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)”遴選工作從落實餐飲經營主題責任情況、經營管理提升情況、企業(yè)誠信經營情況與企業(yè)品牌文化建設情況四個層面進行整體評估，將標準的落實作為重點考察對象。經歷三個多月的遴選工作，西貝、竹園村、連城新天地等十八家示范企業(yè)和示范街區(qū)脫穎而出，獲得“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)”稱號。

聯合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤致辭

“我們欣喜的看到，此次全國餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作涌現出了一大批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，不僅在食品質量安全方面顯現出明確的規(guī)范、科學的管理、到位的落實，更在企業(yè)文化建設以及弘揚中國餐飲文化方面做出了積極的努力。”作為餐飲業(yè)食品安全促進中心的聯合發(fā)起單位、聯合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤表示。

作為聯合利華旗下專注于餐飲行業(yè)的品牌，聯合利華飲食策劃致力于深耕中國餐飲市場，與中國餐飲企業(yè)和廚師共同成長。在全國擁有近五十萬家餐飲企業(yè)客戶，聯合利華飲食策劃積極運用自身研發(fā)的資源和優(yōu)勢，為餐飲企業(yè)提供全面的餐飲解決方案，而食品安全作為行業(yè)發(fā)展的基石，也一直是聯合利華飲食策劃最為關注的課題。

2016年，聯合利華飲食策劃攜手中國烹飪協會共同發(fā)起并成立了餐飲業(yè)食品安全促進中心，積極開展大規(guī)模食品安全培訓工作。截至2018年，預計將在全國范圍開展近30場餐飲業(yè)食品安全員培訓，將惠及超過5000多位餐飲行業(yè)從業(yè)者。同時，作為促進中心聯合發(fā)起單位，聯合利華飲食策劃積極深入參與并全力支持“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)”遴選工作，挖掘餐飲行業(yè)中有價值的實踐、管理經驗，并能在第一時間了解餐飲企業(yè)的實際需求。

近期，依托于全國餐飲業(yè)食品安全促進中心，聯合利華飲食策劃攜手中國烹飪協會將啟動全國食品安全在線培訓工程。結合多年來為餐飲企業(yè)服務的經驗和在食品安全領域的專業(yè)積累，聯合利華飲食策劃深入到課程設計當中，引入權威的專家力量以及國際先進管理經驗。同時通過自身的網站、微信公眾號等官方傳播渠道，聯合利華飲食策劃致力于以廚師的語言、更能引起共鳴的溝通方式，通過一分鐘短視頻，以動畫、漫畫、街舞、游戲、潮流音樂、趣味問答等生動有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識和技能，更加高效、便捷地為全國更多餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)從業(yè)者服務。

“食品安全是聯合利華飲食策劃可持續(xù)行動計劃中最為重要的組成部分。”張海濤表示，“餐飲食品安全的建設需要持續(xù)的投入、科學的理念、多方的參與、社會的共治，作為中國餐飲行業(yè)的一份子，聯合利華飲食策劃有決心為餐飲食品質量安全的建設貢獻自己的力量，也有信心在與中國烹飪協會以及肩負社會使命的餐飲行業(yè)同仁的共同努力下，共筑健康美麗中國。”

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