充分利用科技創新，不斷開發具有高科技含量和附加值的創新型產品，在市場競爭中不斷拓展新的領域，這是創新型企業保持領先的重要抓手和路徑。近年來，金鑼通過加快科技創新，成功推進產品結構的轉型升級。目前，金鑼肉制品現有產品已涵蓋高、中、低溫和休閑等，品種達500余種，其中不乏高科技含量和高附加值的產品。

“金鑼無淀粉”就是通過對原有產品進行深度創新的重要成果。以往人們對火腿腸的認知就是“有肉味的淀粉腸”，“淀粉含量多”導致消費者不愿意購買火腿腸。順應吃貨對火腿腸的無淀粉需求，金鑼以高等級的火腿腸標準生產了“金鑼無淀粉”。這一做法有效地拓展了火腿腸產品的品類，也為企業產品開拓了更為廣闊的市場空間。

金鑼無淀粉系列產品

在創新升級老產品的同時，金鑼也不斷加大對新產品的研發力度，在高科技含量、高附加值產品的研發領域已經取得了較大進展。

2018年，針對消費者的低脂健康消費需求，金鑼經過層層科技攻關，創新使用三重去脂工藝，歷時1年研發出“金鑼健食力低脂香腸”。這款產品脂肪含量僅有2.5％，對比同品牌普通香腸減脂60％以上。既重視口味創新，又強化健康屬性，使得這款產品一經推出，就贏得消費者的高度認可。

之后，金鑼相繼推出了“低脂高纖維”的金鑼健食力膳食纖維低脂香腸和“減鹽不減味”的金鑼健食力減鹽火腿腸。目前，金鑼健食力系列產品的市場效果已經逐步顯現，成為了金鑼肉制品重要的增長點。

金鑼健康明星品牌健食力系列產品

有關專家認為，未來具有高附加值的肉制品市場發展潛力巨大，這要求肉制品企業具備強大的產品研發實力。通過多年的建設，金鑼已經建立了獨特的研發體系，包括成立科技研究院、與多個產學研平臺合作、設立健康科研院、博士后基地和院士工作站，企業的科研實力已經得到大幅提升。在今后的發展中，金鑼將通過持續的科技創新，不斷推出新產品，創造市場新需求，取得行業新突破，進而引領市場和行業的發展方向。