5月24日，在中國營養學會主辦的2021年《中國食品工業減鹽指南》實踐研討會上，中國工程院院士，北京工商大學校長孫寶國教授做了題為《“十四五”食品科技發展戰略》報告。他指出，針對中國食品的美味、健康、方便、安全需求，要實現高質量發展，其中一條就是適當的把鹽、糖、油降下來，不但降下來，風味一定還要更好，這對食品科技的水平是個考驗，也要求食品工業領域尋找到減鹽并能保持食物風味的方法。金鑼憑借技術優勢和實踐經驗，創新研發了金鑼健食力減鹽火腿腸，成功破解了“減鹽不減味”的難題。

據悉，健食力減鹽火腿腸精選優質原料肉，源頭控制層層把關，在確保肉制品安全的同時，實現了對比同品牌其他產品減鹽30％以上。同時采用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝，保證產品的鮮香美味和筋道口感，做到了“減鹽不減味”。

消費者挑選購買金鑼健食力減鹽火腿腸產品

金鑼健食力減鹽火腿腸為行業開創了新的健康標準，獲得了行業專家的一致好評。業內專家表示，減鹽聽起來是件很容易的事，但做到“減鹽不減味、減鹽不降產品等級”，背后的技術積累和研發投入不容小視。金鑼健食力通過減鹽，以產品化路徑，在提供美味基礎上保障和改善消費者健康，也讓消費者逐漸認知到減鹽的重要性。

未來，金鑼將繼續響應國家的倡導，進一步發揮工藝減鹽的優勢，為食品行業提供減鹽不減味的解決方案，推進食品工業減鹽行動，爭取早日實現中國食品工業減鹽指南提出的加工食品降低20％食鹽的目標，助力食品風味健康雙導向。