休閑零食還是原來那個“零食”嗎？NO,休閑零食的定義已呈現出明顯的“第四餐化”趨勢。而根據咨詢機構弗若斯特沙利文報告，按零售額計算，2020年中國休閑食品行業的市場規模為7749億元，預計2025年的市場規模將達到人民幣11014億元。消費者對休閑零食的喜愛主要是因為零食的食用場景多了，電商平臺的零食大戰打到無處不在。看看李佳琦、薇婭、羅永浩、辛巴等等一干大主播的每天帶貨名單中休閑零食的比例一般都很大。新消費創新品牌的浪潮下，自嗨鍋、王飽飽、元氣森林、鐘薛高、三頓半等在資本的助推下，個頂個來勢洶洶，大有一統零食市場的氣勢。

休閑零食近萬億的市場規模，在新消費的大潮下，長江后浪推前浪。眼看當年那些大名鼎鼎的食品品牌要么走向落寞，要么委身他人，要么拼命死扛。無非是對當下市場變化缺乏積極應對的態度和策略轉變。國潮的興起也拯救了一批老品牌老樹新花、中華老字號新生，也創造了一批新國潮品牌。其核心在于企業是否能及時判斷市場發展的趨勢，能否及時順應跟進市場的腳步，主要是90后、00后的消費需求。在食品行業近20年的每一個細分賽道中，誰真正洞察到消費者并精確鏈接消費者需求，誰就能擁有這個類目的“冠名權”，就像瓜子就是洽洽，果凍就是喜之郎，辣條就是衛龍。將品牌做成一個品類的代名詞可以說是一個品牌成功的標志。

如果說80后兒時的零食是果凍，那么90后兒時最火爆的零食一定是“辣條”，時隔20載，那個靠辣條起家的衛龍已享譽海內外，年銷近百億，港股估值600多億。很難想象，一個小小的辣條，如何讓衛龍做成了千億級市場規模，衛龍又如何成功為辣條摘掉“垃圾食品”的帽子的。事實就是這么魔幻，當然幸運不是無端砸在衛龍頭上的，衛龍對產品的執著和品質的堅持，推動了整個產業的現代化和健康化。

衛龍作為辣味休閑食品及調味面制品這兩大細分賽道的“扛把子”，“辣條一哥”衛龍一直以品質為注腳。相比新零售浪潮下崛起的一批批新消費品牌以生產外包，包裝營銷概念、燒流量換銷量攫取市場的泡沫經濟下，以衛龍為代表的傳統食品企業依舊我行我素以扎實的產品理念繼續創新休閑零食熱潮，卻成為當下為零食行業不“合群”但行之有效的思路。

品質，依舊是食品企業永恒的“康莊大道”

其實，辣條作為兒時的味道，在很多人尤其是家長的眼中，就是垃圾零食的代名詞。因此，即使辣條味道再好，也難登“大雅之堂”，辣條品牌想要取得長足發展，更是天荒夜談。

衛龍的創始人劉衛平、劉福平兄弟早在2005年之前已經看到了行業的痛點和憂患，深刻意識到小作坊式的手工生產注定做不出好產品。搶先入駐漯河工業園區，毗鄰中國做好的小麥產區，花高價從歐洲進口先進的自動化設備，將辣條的生產從人工變為全自動機械化，徹底解決了食品衛生安全問題。

2005年，辣條小作坊環境衛生差、非法使用食品添加劑等現象遭到央視曝光，數千家小作坊一夜之間倒閉。而衛龍投入得到了市場豐厚的回報，行業大洗牌導致大量的市場需求集中到衛龍，衛龍在意料之中實現了逆勢成長。

嘗到品質決定生命的收獲甜頭，衛龍開始集中力量提質提價，不僅建立了產品技術標準，還導入了FSSC22000、HACCP、ISO22000，搭建完善的食品安全監控體系體系，全方位為產品品質保駕護航，讓衛龍辣條走上了一條高品質的發展路徑。

另外，衛龍還聘請了專業質檢人員，建立產品研發團隊，將原來的簡包、透明包裝優化為鋁箔、鋁膜包裝，輕便小巧，美觀大方，在滿足消費者多場景食用的同時，也契合了現代人的時尚審美。就這樣，原本“土里土氣”的辣條，在衛龍手里瞬間變得“高大上”了起來，引爆了“辣條經濟”。其中，最為典型的就是衛龍的“親嘴”系列以及魔芋爽系列產品，回購率極高，讓人贊不絕口，帶領衛龍在口碑和銷量上獲得了“雙豐收”。這一系列的變化引起了三只松鼠、來伊份等零食品牌的關注和跟進。

擁抱人工智能和大數據

值得注意的是，衛龍并沒有滿足于現有的成績，而是積極擁抱人工智能和大數據，加大對智能制造的投入比例，加快實現數字化轉型的步伐。據悉，在2019年，衛龍擬定了“1111”三年目標，也就是備受期待的“四個1工程”：引進1000臺機器人，新增10000個工作崗位，實現100億的銷售收入，上繳10億的稅收。今年作為“1111”三年目標的收官之年，消費者對衛龍將要提交的成績單已表現出極大的熱情。

近年來不論網紅品牌還是傳統品牌，崛起的背后往往都擁有強有力的供應鏈作支撐。網紅品牌廠商正從傳統的OEM升級至OBM，這種新的生產方式能夠為品牌提供完整的產品研發、生產、營銷服務。如果沒有強大的供應鏈體系或企業支撐，網紅品牌托起的只能是一堆泡沫。

短期看，大食品行業的風是由需求端帶動的，因為Z世代想要更健康、更美味、更方便的食品。但長期看，大食品行業的風一定是由供給端帶動的，也就是上游的農產品生產和食品工業技術發展。尤其是敢于在供應鏈投入巨大財力和物力，并將產品研發和品質控制放在企業生命線上的供給端或實體品牌企業。

成功的企業，不僅僅能造福一方，做全民共同富裕的領頭羊，更要把供應鏈管理水平賦能到每一個合作單位和農業網點。

衛龍集團堅持農產品原產地采購,并相繼與農產品購銷專業合作社簽訂采購訂單,用于購買辣椒、魔芋粉、孜然等食品加工材料。公司堅持農產品原產地采購。例如辣椒年種植面積達12000畝，約帶動2000戶農戶，9200口人；花椒年種植面積1238畝，約帶動310戶農戶，1240口人；孜然年種植面積10000畝，約帶動875戶農戶，5250口人；魔芋帶動8000人；海帶帶動1000人；面粉類帶動30萬人就業。

除此之外，還幫扶海帶養殖戶提高收入。每海畝海帶產量平均約11噸，共需要2000海畝海域來養殖植，由于海帶絕大部分以集體和公司性質來養殖，所以2000海畝至少要400人來參與養植，維持播種、管理、收獲，總共約帶動500人從事海帶養殖工作。還帶動了約六百人從事海帶加工工作、以及當地燙菜廠及海帶運輸行業等。

合作社實行標準化、規模化種植，統一購買種子、肥料、農藥等農資，統一制定技術標準，整合了分散農戶的勞動力、資金、土地等生產要素，農戶得到了合作社免費提供的技術指導、低價購進的生產資料，形成了群體優勢，提高了農民進入市場的組織化程度，解決了一家一戶小規模經營采購與出售商品規模小、經營效益低的問題，既降低了農民生產及交易成本，又增加了農民收入。

合作社免費提供的技術指導、低價購進的生產資料，形成了群體優勢，提高了農民進入市場的組織化程度，解決了一家一戶小規模經營采購與出售商品規模小、經營效益低的問題。可以說,衛龍集團正式提高了農民進入市場的組織化程度,既降低了農民生產及交易成本,又增加了農民收入,給農民指引了一條走向富裕的道路。

作為辣味休閑食品細分賽道的頭部企業，衛龍以品質謀求發展新路徑，加快數字化轉型進程的戰略布局，以帶動全產業鏈發展，做共同富裕的帶頭人。共同富裕是社會主義的本質要求,是中國式現代化的重要特征，參與實現共同富裕,是企業履行社會責任的體現。衛龍集團不僅成為了消費者心中的國民大企業，其明確的價值取向讓衛龍集團走向成功的同時,也在不斷地回報社會，成為有社會責任擔當的企業。衛龍集團將不斷為社會添磚加瓦,實現共同富裕的愿景。一個將產品視為企業命脈，一個對出品斤斤計較的企業，還在不斷強化和提高供應鏈能力并將其視為共同富裕能量場的衛龍，今年的成績愈發耀眼。我們期待衛龍繼續深耕辣味休閑食品賽道，讓世界各國人民都能品嘗到屬于中國的美味。