智倩達“圳品”：高標準成就廣東“魚王”

傅江平 許義山

作為廣東地區名副其實的“魚王”，深圳市智倩達農業技術開發有限公司（簡稱智倩達）董事長黃創智在漁業領域已經深耕發展40余年，不僅水產品養殖經驗豐富，而且有著極為精湛的養殖技術。由他一手創辦的智倩達公司在2019年8月成為第一批通過“圳品”評價的企業，至今已有草魚、羅非魚、鯽魚、鰻魚等11個水產品種成為“圳品”，是全國范圍通過“圳品”評價最多的水產養殖企業之一。2023年的春夏之交，我們走進智倩達位于廣東陽江的養殖基地，聆聽這家“圳品”企業的傳奇故事。

智倩達“圳品”水產品在2023深圳國際漁業博覽會上備受關注

在智倩達陽江養殖基地，我們看到一望無際的成片魚塘在陽光下泛起粼粼波光。黃創智只要有空，就會到基地轉上一圈，看看魚群的生長情況。這是一個保持了多年的習慣。智倩達陽江養殖基地規模超過5千畝，循環水工廠化養殖標準池體積達到3萬立方米，連續多年在深圳市“菜籃子”水產養殖類綜合考評中排名第一。黃創智的賣魚生意開始于1983年，彼時正值深圳改革開放的初期。由于嚴格把關魚的品質，幾年后，黃創智就將賣魚生意從深圳做到了日本、韓國和香港。

作為“圳品”優秀代表，智倩達是廣東省檢驗檢疫局認定的全省第二家活魚供港注冊企業。智倩達公司成立于2006年9月，目前已成為集水產品養殖、農業技術開發推廣和水產品進出口貿易于一體的水產品龍頭企業，也是國內“自產自銷”規模最大的漁業企業之一。智倩達年產水產品超過5千噸，產量穩居廣東前三，每天銷往深圳地區的魚類產品就達到上萬斤，其中的大部分已經通過“圳品”評價。從單純的內銷到出口，再到成為粵港澳“菜籃子”基地和“圳品”基地，智倩達產品質量獲得市場的高度信任和支持。

智倩達董事長黃創智喜歡親歷親為

“每一條從智倩達賣出去的魚，我們對其質量都有絕對的信心。”黃創智說。這種強大的底氣不僅來自于黃創智和其團隊專家級別的經驗和技術，更來自于智倩達從選種育種到上市銷售的全過程質量管控。除了養殖基地，智倩達還自建冷鏈物流，在終端市場開設直營店，實現了產、供、銷全鏈閉環。“自產自銷”的經營模式，讓智倩達能夠清楚了解和管理每一條魚的成長過程和成長環境，避免了藥物濫用導致的藥物殘留等問題。

智倩達公司總經理黃榮健表示，為了養殖出品質一流的“圳品”水產品，智倩達在選種階段就設置了嚴格的質量關，所有魚苗都要經過內部專業化的培育。從魚苗放養到成魚出塘，智倩達都要求進行生產記錄，結合廣東省農產品質量安全追溯管理平臺，實現從投入到產出的全鏈條透明化監管。為了把好質量關，智倩達陽江養殖基地以“圳品”為契機，在產品檢測上投入了巨額成本。其中，與第三方檢測機構英思太建立了長期合作，由檢測機構派駐檢測員駐點檢測。智倩達每個月的產品檢測批次達到近千批次。在捕撈、配送、交付的各個環節和終端消費市場，智倩達都設置了檢測關卡，對產品進行高頻次的定量檢測。僅僅在“叮咚買菜”這一個渠道，智倩達每年投入的檢測費用就超過十萬元。

智倩達陽江養殖基地內設檢測環節

對產品從農田到餐桌的全過程進行多層次多維度檢測，正是“圳品”的一大特點。作為由深圳市政府一手打造的深圳高標準食品城市品牌，“圳品”在生產端構建起了以質量檢測、環境監測、企業體系管理、產品溯源、基地規模五大方面為重點的四級評價體系。想要進入“圳品”行列，產品品質必須達到“圳品”標準。深圳對“圳品”生產端的質量把關甚至精細到土壤元素含量、空氣水源質量、海拔陽光、溫度濕度等多個自然環境要素，以及農業投入、施肥養殖情況、農業投入品使用記錄等多個生產要素。在食品加工環節、運輸環節、貯存環節和批發銷售環節，同樣有完善的質量監管要求。

養殖技術上，智倩達采用混養模式和中低密度養殖，在草魚、鰻魚、羅非魚等魚塘中混搭養殖鳙魚、鯽魚等，實現水質的優化和保持魚的活性。智倩達陽江養殖基地每月用生石灰、漂白粉等水體消毒劑消毒水體1-2次。在養殖周期結束，則進行清淤固基，翻新池塘，減少上一養殖周期的殘餌、糞便帶來病菌。在尾水處理上，智倩達采用“三池兩壩”和“工程化尾水處理”等多種方式，確保養殖尾水達標排放或循環再利用。

智倩達“圳品”水產品

口感鮮美是除產品質量之外，智倩達“圳品”水產品贏得市場的一大法寶。智倩達水產養殖基通過在咸堿地引進江河水的方式，形成天然咸淡水的特殊環境。通過“咸淡水”養殖出來的“圳品”魚，能提升的膠原蛋白含量，實現魚類肉質緊致、鮮美和低脂肪，咀嚼更具有爽滑感。另外，這里的亞熱帶海洋季風性氣候和優質的海洋資源也特別適合水產品的養殖。在通過“圳品”評價后，智倩達與叮咚、盒馬、美團等簽訂了合作關系，“圳品”水產品銷量保持著高速增長。2021年，智倩達在叮咚、美團等新合作平臺上的年銷售額達到4200萬元。

智倩達“高標準、高質量”的成功實踐，也成為不少地區政府部門和企業學習考察的對象。2019年至2021年，智倩達先后承擔“水產養殖病害生物防控技術應用示范”“廣東省草魚標準化養殖示范區建設”“廣東省現代農業產業園建設”等項目，并主導編制了《草魚標準化養殖技術規范》《鳙魚標準化養殖技術規范》《鰻魚標準化養殖技術規范》等養殖規范。

黃創智表示，在過去，水產品市場魚龍混雜，“劣幣驅逐良幣”的情況并不少見，而“圳品”的快速發展和“圳品”水產品標準的不斷完善，讓專注高質量的水產企業更加堅定了發展的信心。事實上，“圳品”搭建起了一個多方共贏的平臺，在不斷豐富深圳市民“菜籃子”“米袋子”的同時，也給優質農產品提供了一個公信力極高的發展舞臺。

智倩達陽江養殖基地