10月27日上午，由中國烹飪協會主辦的“2023提質增效 創新引領餐飲高質量發展推進會”在京召開。

中國烹飪協會會長楊柳，商務部服貿司二級巡視員（副司級）朱光耀、業務三處副處長李昊，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長田建新、食品營養處處長徐嬌，國家市場監督管理總局食用農產品監管處處長孫建平，北京大學法學院教授、北京大學電子商務法研究中心主任、市場監管總局法律顧問薛軍，中國農業大學食品科學與營養工程學院二級教授、博士生導師、國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任、聯合利華食品營養北亞區總裁張海濤，藝康集團高級副總裁兼大中華區機構及專業服務事業群總經理楊亦鳴，美團首席食品安全官丁冬等領導及嘉賓出席會議。

中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，食品安全關系我國14億多人口的身體健康和生命安全，是人民群眾對美好生活的基本需要。需要政府、行業協會和企業在內的社會各界多元力量共同參與、共同推動、共同發展，形成共建共治共享的食品安全社會治理格局，滿足人民群眾日益增長的食品安全和質量提升需求。我們要以高度的責任感和嚴謹的科學態度，保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，從而實現我國餐飲業的高質量發展。

會上，與會領導就餐飲業落實餐飲服務食品安全主體責任，加強餐飲生產安全與食品安全監管，提升餐飲業創新發展水平，全面推動營養健康工作，倡導健康消費理念杜絕餐飲浪費，創新利用食物資源構建多元化食物供給體系等方面做了深入闡述。會議強調餐飲業是穩增長、促消費、擴就業、惠民生的重要領域，對拉動內需具有重要作用。

中國烹飪協會食品安全工作委員會自成立以來，始終致力于促進餐飲行業食品安全水平的提升，為保障人民群眾“舌尖上的安全”做出貢獻，今年中國烹飪協會食品安全工作委員會建立了工作基地，基地將為餐飲企業提供溝通交流，研發創新的平臺。

與會專家就餐飲行業電商運營中的主要法律與合規問題、以端到端智慧生態價值鏈、大健康時代背景下美食產業交叉融合創新發展、餐飲后廚的智能化管控、踐行平臺主體責任守護外賣食品安全等方面進行了精彩分享。

會上，來自呷哺呷哺、山東凱瑞、南城香、亞馬遜、上海老城隍廟、東莞鴻駿的餐飲大咖圍繞“引領餐飲高質量發展”進行分享。他們分別代表正餐、快餐、火鍋、團餐、小吃等不同業態，從創新研發、食品安全、反食品浪費、供應鏈等方面進行了優秀案例分享，對實現餐飲業高質量發展具有積極的引導作用。

最后，與會企業共同發出承諾：落實主體責任，共護食品安全；崇尚營養健康，反對餐飲浪費；提升質量標準，創新引領發展。