奶牛的體型是胖還是瘦、肢蹄是否勻稱健壯、乳尻部是否飽滿……很多人不知道，在百年乳企光明乳業的牧場里，有一群專門為奶牛“選美”的“評委”。

“奶牛選美評委”有個官方名稱——奶牛體型鑒定員，而且要通過國家的相關考試，持證上崗。

為什么要為奶牛“選美”？

光明乳業旗下光明牧業負責人表示，好牛奶來自好奶源，為奶牛“選美”，是要確保每一滴上市的光明牛奶都來自健康的好奶牛，從源頭為品質把關。

一場“選美”20多個打分點

奶牛怎么“選美”？

在光明乳業旗下光明牧業的牧場里，奶牛體型鑒定員劉正清、楊漢文等指著一頭頭奶牛解釋，準確來說，他們的工作不是為奶牛“選美”，而是選出“好牛”。一場鑒定，要觀察評估奶牛的體軀、肢蹄、乳尻部、泌乳等五大部位的20個性狀。

“舉個例子，‘看牛屁股’是我們行業里的一句俗話，意思是對奶牛進行尻部鑒定。 尻部的角度和寬度分別影響奶牛的繁殖率和產犢難易程度，這些數值在業內有嚴格的標準，是衡量一頭奶牛是不是‘好牛’的重要參考。”楊漢文說。至于奶牛其他的部位，同樣有對應的標準，都需要奶牛體型檢定員仔細觀察、評估。

這樣的“選美”工作每天都要進行，形成連續的記錄。“因為體型鑒定不僅能選出‘好牛’，而且通過跟蹤，可以評估奶牛的健康狀況、生長情況、繁殖能力、產奶能力等。”劉正清解釋，具備良好體型的奶牛通常具有較好的生產性能，可以為牧場增加經濟效益；更重要的是，不間斷的評估和記錄，能夠幫助牧場篩選培育優良的奶牛品種，從源頭提高乳品行業品質。

具體來看，奶牛的體型特征直接關系到其產奶性能、繁殖性能、抗病性能等。標準化和高效化采集奶牛體型數據，能有效對奶牛進行遺傳評估和后裔測定。在此基礎上，通過科學的選種選配，就能繁育出生產性能好、經濟效益高的后代。

這不僅有益于牧場，更是加強我國農業種質資源保護與利用的具體舉措，對改良國內奶牛群體結構、培育高品質奶牛具有重要意義。

近年來，經過奶牛體型鑒定員其他奶牛飼養者的共同努力，光明牧業連續多年在全國奶牛選美大賽中獲得大獎，成乳牛年平均單產品質新鮮奶源遠超行業平均水平。這恰恰體現了光明乳業長期以來不斷完善提升育種體系的價值。

“國家級”鑒定接軌世界

為奶牛“選美”并非易事——不僅要深入了解奶牛的生長發育規律、體型特征、生產性能，還需具備敏銳的觀察力和判斷力。只有這樣，才能準確地評估奶牛的身體狀況和生產性能，為奶牛養殖提供科學依據。

所以，別看工作內容小眾，奶牛體型鑒定員需要通過相關資格考試。想做“國家級”鑒定員，難度尤其大。

今年9月6日至7日，2023中國奶牛體型鑒定員培訓班在內蒙古呼和浩特市舉辦，來自全國各地乳企牧場參與其中，光明牧業5人通過中國奶業協會育種專業委員會的嚴格考核，成為“國家級”鑒定員。

回憶起此次考試，劉正清用“充滿挑戰”來形容：“既要評估我們的理論知識，又要考核現場鑒定能力。評判標準是‘手眼一致、標準統一’。這對于學員的觀察力和判斷力有很高的要求。可以說，整個考試過程都充滿挑戰。不過，這也是一次寶貴的學習經歷，迎接挑戰，戰勝自我，積累經驗。”

值得一提的是，此次光明牧業在國家級培訓中結業率100%、理論考試通過率100%，在全國乳企中很少見，也創下了光明牧業近年來在相關考核上的新紀錄。面對這一成績，楊漢文覺得離不開光明牧業在育種行業深耕多年的積累，“公司為我們提供了完善的培訓體系，從理論到實踐，都有認真負責的帶教老師，一絲不茍地教導我們。”

在光明牧業看來，參加國家培訓班并獲得“國家級”奶牛體型鑒定員資質，是光明牧業長期堅持做好牧場奶牛體型鑒定工作的必然結果，也是育種團隊堅持做好光明牧業荷斯坦牛改良工作的必然結果，更是對光明牧業在育種領域深耕細作的一次驗證。

事實上，光明牧業已成為加入國際動物記錄委員會（ICAR）的企業。作為國際非盈利、非政府組織，ICAR具有國際公認的動物大數據記錄系統，能提供動物個體識別、性能記錄、數據分析、遺傳評估標準等，目標是提升牧場管理水平、保障食品安全可追溯。成為ICAR成員后，光明牧業有了更多與國外同行交流的機會，也把更先進的奶牛育種和飼養理念、技術應用到旗下牧場，推動中國乳業發展。

“我們的目標不僅僅是要為中國乳業擴充高水平奶牛體型鑒定員的隊伍，更要通過我們的努力，擴大中國奶牛體型鑒定數據庫的采集效率和數據質量，推動了中國乳業的科學選種配種和群體遺傳改良計劃。”光明乳業表示，對標世界先進水平始終是光明乳業的目標，穿在育種、飼養、生產等全過程的每一個環節中，既為消費者提供健康與美味，也向世界展現中國乳業高質量生產的水平。