本報訊 （記者 丁 瑩）12月12日，第8批北京老字號頒牌儀式舉辦，現場為新一批15家北京老字號企業頒發牌匾和證書。北京老字號隊伍進一步壯大，涉及的行業也更加豐富。

北京作為擁有3000年建城史、870年建都史的歷史文化名城，孕育和保留了豐富的老字號資源。無論是現存數量、傳承發展和品牌知名度，均在全國居于前列。此次新增的北京老字號企業中，有餐飲行業6家、食品加工1家、商業1家、服務業兩家、文化藝術兩家、工業生產兩家、教育培訓1家。

據北京市商務局有關負責人介紹，此次認定的北京老字號實現了3個“有”，即“有恢復、有新增、有規模”。

“有恢復”，恢復了一批耳熟能詳的老字號。北京迎春餐飲管理有限公司旗下東亞春品牌是民國時期北京著名的“八大春”之一，擁有正宗的廣府菜烹飪技藝。品牌重張后，東亞春恢復了多道民國時期的老式粵菜，同時，為適應當下消費需求，以新的形式、新的技術、新的產品呈現。北京瑞珍厚餐飲有限責任公司旗下品牌瑞珍厚以全羊宴、全羊席享有盛譽。近年重張開業后，瑞珍厚繼承傳統銅鍋清水涮羊肉菜式，傳承歷代名廚的匠人精神，結合天橋文化，融合新時代元素，逐漸樹立了現代品牌形象。

“有新增”，新增教育領域老字號。富連成社曾有“京劇第一科班”之稱。近年來，北京富連成文化藝術有限責任公司充分挖掘整理恢復富連成品牌傳統劇目的藝術特色和人才培養體系，打通戲曲文化教育傳承官方與民間、行業與院校之間的橋梁，培養了一大批當代戲曲藝術傳承者與傳播者。

“有規模”，具備一定規模和行業影響力。中國中藥有限公司旗下中國藥材品牌，深耕中藥資源主業，以集團化發展在市場競爭中開拓藥材經營新模式，在全國范圍內乃至國際市場進行業務布局，成為綜合實力和規模領先的綜合性醫藥健康產業集團。前身為北京同仁醫院制鏡室的北京同仁驗光配鏡有限責任公司旗下同仁驗光配鏡1906品牌，以“重服務質量、立信百年”為經營理念，將驗光配鏡與驗光配鏡技術人員的培養有機結合，為行業培養了大量人才。首汽品牌隸屬北京首汽（集團）股份有限公司，該公司是新中國第一家專門從事外賓接待的汽車公司，如今已擁有“運營出行服務、汽車銷售與維修、成品油銷售”三大核心業務板塊，“首汽約車、首汽租車、首汽智行”共同打造了移動出行生態圈的全國性綜合汽車服務集團公司，年營收規模達百億。

目前北京市擁有老字號244家，其中，北京老字號238家。北京老字號和中華老字號采取動態調整機制，旨在打造一支有規模、有質量、有發展的老字號隊伍。

《中國質量報》