本報訊 （記者 賈潤梅）近日，由中國食品報社主辦，廣西中寶澤瑞生物技術公司協辦的小分子燕窩生物酶切科技助力全民健康研討會在北京召開。來自國內食品科技領域的專家學者和企業代表等分享了燕窩最新科研進展，探討生物酶切小分子燕窩的營養價值、生產技術以及如何加快相關技術成果轉化。

公開數據顯示，目前全球每年燕窩產量約2000噸，其中90%的燕窩被中國市場消費。有關研究報告顯示，按零售額計，燕窩產業的市場規模已由2017年的129億元增長至2022年的430億元，復合年增長率達27.2%，預計2027年市場規模將達921億元。

“在生物技術進步、人口總量增長、老齡化加快、健康需求和消費能力增加的多重因素驅動下，我國營養健康產業呈快速發展態勢。”中國食品報社副總編輯粘新表示，食療既是傳承和弘揚“食藥同源”傳統文化的重要載體，也是進入大健康時代改善國民營養健康狀況的現實選擇。食藥同源在我國已經有幾千年的傳統，當下需要運用更多現代科技加強相關產業的傳承創新。

中國睡眠研究會副秘書長皮巍巍指出，睡眠健康與每一個人的健康、與生命周期的每一個階段息息相關。在他看來，“好的燕窩產品可以成為進一步提升睡眠質量的重要抓手，比如利用小分子燕窩產品改善睡眠障礙人群的睡眠狀況，具有積極意義”。

會上，中寶澤瑞小分子燕窩研發團隊唐誠博士介紹了其燕窩產品主要成分之一的多聚唾液酸通過調節神經細胞發育、神經導向等，從而影響神經發育的作用機理。“生物酶切技術在燕窩領域的應用，為解決燕窩營養成分難以有效吸收難題提供了方案。”唐誠表示，其團隊歷經5年時間研發的小分子燕窩生物酶切技術，能夠將燕窩中的營養成分分解為小分子，使其更易被人體吸收。據悉，相關技術已經獲得兩項國家發明專利。

“科技創新也在推動健康營養食品產業的智能化發展。通過引入物聯網、大數據等先進技術，可以實現對生產過程的實時監控，確保產品質量的一致性和穩定性。同時，這些技術也可以用于對消費者行為的精準分析，為產品的研發和營銷提供有力支持。”唐誠說。

“依托地理優勢和科研優勢，我們將自有品牌寶夫子小分子燕窩升級為第四代即食燕窩，打破了傳統的‘燉煮燕窩滋補飲食’觀念。”廣西中寶澤瑞生物技術公司董事長楊樹旺說，公司后續將深化與東盟國家的科技交流合作，以期在更多產業領域實現互通互聯、互惠互利。

《中國質量報》