“荊芥是啥？中藥嗎？沒聽過，這菜怎么吃？” 3月29日，盒馬西安大都薈店上架了產自河南鄭州的蔬菜——荊芥，引來不少嘗鮮的消費者圍觀，貨架旁邊工作人員貼心地準備了吃法介紹。“這個河南人愛吃，去年朋友送了點，涼拌或者下面條都行，味道有點沖，但挺好吃。”一個年長的顧客在旁邊給眾人解釋。

（消費者在盒馬選購荊芥）

“河南人愛吃的‘荊芥’其實學名叫疏柔毛羅勒，是羅勒家族中100多種其中的一種，羅勒的外形如薄荷，有八角和檸檬的混合味道，河南燴面里面添加的‘荊芥’，傣味牛肉里的香葉，冬陰功湯中的九層塔其實都是羅勒。而真的荊芥有濃重的中藥味兒，葉片是三角形，并且有濃密的短絨毛，就是‘喵星人’最愛的貓薄荷。”科普作家、植物學博士史軍稱：“這其實是一個俗名和正式中文名之間的誤會而已，但不妨礙大家喜歡吃。”

（河南荊芥其實是羅勒）

無論是什么，對于熱愛荊芥的河南人來說，只要有荊芥這個夏天就沒白過。一進入春夏，河南的商家便推出荊芥撈面條、荊芥拌涼菜，甚至還有荊芥茶飲，但這個河南人民十分喜歡的春野菜，很多外省人完全沒有聽說過。今年，盒馬便嘗試幫這個“河南省菜”走出中原，走向全國。

（盒馬春菜品類多）

盒馬蔬菜采購任耀麟表示，從正月開始，盒馬就陸續推出二三十種春菜，除了以往常見的香椿、薺菜外，也上架了面條菜、白蒿、柳穗、荊芥等比較新奇的春野菜。今年春菜的銷售與去年同期相比，增長超過50%,說明“嘗春鮮”已經深入了盒馬用戶的日常。

并且，在供應鏈優化的情況下，今年像香椿、春筍、荊芥等時蔬的價格，也比往年更便宜。

盒馬數據顯示，小眾菜在產地以外的區域更受追捧。例如在西安折耳根銷售十分穩定；而鄭州人則更偏好泥蒿；北京人更喜歡金雀花、草頭；鮮槐花、枸杞頭在廣州、武漢頗受青睞。

時令春菜上市時間極短，大部分春菜冒頭不到一月就會下市，引來不少消費者大量囤貨。任耀麟也提醒大家，蔬菜還是食鮮為主，少量多次，不要囤貨。