一個是中華老字號，一個是在互聯網上走紅的當代小店。350多年前安徽徽州人王致和在北京發明了臭豆腐，350多年后美國人卓文在王致和故里(今黃山市)用臭豆腐烤起了創意披薩。

王致和卡通形象“王小和”打卡網紅小店“卓文的小食堂”。

近日，在風景秀麗的黃山腳下，卓文的小食堂，遠遠就可以聞到一股特別的香味，那是卓文正在烤制新款創意披薩。與傳統披薩以芝士、火腿、辣椒等原材料為主不同，卓文嘗試把一些本土美食與披薩相結合，制作出不一樣的美食。“希望不同的當地食材和披薩結合，能產生不一樣的火花，誕生別樣的味道，給大家帶來獨特的體驗。”來中國10多年，卓文已經可以講一口流利的中文。

安徽美食臭鱖魚、毛豆腐，都曾經被卓文用來制作創意披薩，并且廣受歡迎。此次，制作臭豆腐披薩，是他的又一次嘗試。“現在網上的年輕人就喜歡這些新鮮的做法。”卓文說。一經推出，就以其獨特的口味走紅，東西方美食的奇妙碰撞，引來不少年輕人前來嘗鮮打卡。

“其實，王致和與我們黃山有很深的淵源。”提起這次創意的起源，卓文的妻子邱桐說，“如今我們制作臭豆腐披薩，也算是用一種特別的形式讓王致和重回故里。”

臭豆腐、雞蛋、芝士、青紅雙椒、面餅，在400攝氏度的柴火爐中不斷翻動，很快就有一股香味傳了出來，臭豆腐披薩很快出爐，等候多時的年輕人紛紛圍上來嘗鮮。來自屯溪區的姚先生等人在現場嘗試了新制作成功的臭豆腐披薩后贊不絕口， “聽上去有點夸張，其實吃到嘴里口感很好，并沒有不能忍受異味，反而有獨特的香味。”他表示，這是一種很新鮮的體驗，他會向身邊人推薦這款創新美食。

“王致和”不僅是中華老字號，還因其腐乳釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄，擁有青方、紅方、白方等幾十個腐乳品種，多次被評為“消費者信得過產品”。外國朋友還給它起了個雅號“東方奶酪”。

擁抱電商、打造卡通形象、直播帶貨、創作曲劇……355歲的王致和有一顆“年輕的心”。此次臭豆腐與披薩美食跨界碰撞，將讓老字號文化影響更多年輕群體，讓他們了解王致和、喜愛王致和。