國家標準對食具消毒柜的安全和衛生要求

    目前，我國企業生產消毒柜采用的標準是GB17988－2000《食具消毒柜安全和衛生要求》，本標準是一個強制性國家標準，生產、銷售的每一臺、每一種消毒柜必須符合這個標準。
    本標準主要規定了消毒柜的電器安全性能要求和物理性能要求。

電器安全方面
    1.防觸電保護方面主要有以下項目要求：對觸及帶電部件的防護、工作溫度下的漏電電流和電氣強度、耐潮濕（漏電電流、電氣強度）、機械強度、結構、內部布線、元件、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和接線、爬電距離和電氣間隙、耐熱耐燃和耐漏電起痕、防銹；發熱對人和環境的影響；輸入功率、發熱、非正常工作。
    2.機械危險方面主要有以下項目要求：穩定性和機械危險，輻射、毒性和類似危險等。

物理性能要求方面
    1.電熱食具消毒柜消毒溫度與消毒時間，臭氧和紫外線食具消毒柜臭氧濃度與消毒時間。
    2.標志 消費者在選購消毒柜時除了看它的造型、了解它的功能外，還要注意它的銘牌，了解上面的指標具有什么意義。國家標準規定，消毒柜上的標志必須持久具有如下的內容：額定電壓、電源性質的符號、額定輸入功率、制造廠或責任銷售商的名稱、商標或識別標記、器具型號、規格、Ⅱ類結構的符號（一個像“回”字的符號）、消毒柜消毒星級、擱架和抽屜的承載量和消毒柜的容積（可以在說明書上注明）等技術指標和參數。
    3.電源性質、額定電壓、額定輸入功率參數 指消毒柜應配備電源的性質，電壓和所配備的電源插座容量，如1000Ｗ（瓦）以下的配備6Ａ（安培）的插座。
    4.Ⅱ類結構的符號 表明這是一個具有雙重絕緣或加強絕緣保護的電器。具有這個標志的電器是不需要接地保護的，可以看見電器的電源插頭只有兩極，而沒有接地極。如果沒有這個摶財字標志，用戶在使用的時候，電器則必須接地，電器使用的電源插頭必須提供接地極插頭。
    5.消毒星級標志 標準規定——
    一星級電熱消毒 柜內的溫度應不小于100℃，消毒時間應不小于15分鐘。
    二星級電熱消毒 柜內的溫度應不小于120℃，消毒時間應不小于15分鐘。
    一星級臭氧消毒 柜內臭氧濃度應不小于20mg／m３，濕度不小于80%，消毒時間應不小于30分鐘。
    二星級臭氧消毒 柜內臭氧濃度應不小于40mg／m３，濕度不小于80%，消毒時間應不小于60分鐘。
    一星級消毒柜的消毒效果是對大腸桿菌殺滅率應不小于99.9％，對金黃色葡萄球菌殺滅率應不小于99.9%;二星級消毒柜其消毒除以上效果外，對乙型肝炎表面抗原(ＨＢｓＡｇ)的破壞效果實驗應呈陰性反應。一星級、二星級消毒柜對自然菌殺滅率應大于90％，消毒后致病菌不得檢出。
    6.擱架和抽屜的承載量和消毒柜的容積 此標志是告訴用戶如何安裝消毒柜，消毒柜盛放的食具的重量不要超過這個標示值，否則消毒柜會發生坍塌等危險。
（上海市產品質量監督檢驗所 楊偉興）