果脯蜜餞產品質量國家監督抽查結果新聞發布稿
國家質量監督檢驗檢疫總局   產品質量監督司

    果脯蜜餞是我國傳統產品中流傳廣泛、歷史悠久的一類產品，作為旅游休閑食品和地方特產，具有特殊的口感和風味，深受廣大消費者尤其是兒童的喜愛。果脯蜜餞產品是指以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制加工而成的產品,包括糖漬蜜餞類、泛砂類、果脯類、涼果類、甘草制品類、果糕類。在我國北方，北京、河北、山東、山西等地是果脯的主要產區，在南方，廣東、江西、福建等地則是蜜餞的主要產地。
    國家質檢總局從1996年至今已經連續對果脯蜜餞產品質量進行了6次國家監督抽查，產品抽樣合格率雖然逐步提高，但是產品質量整體水平仍然較低。主要原因是果脯蜜餞產品生產過程簡單，設備投資費用較少，小型生產企業較多，導致產品質量參差不齊。為進一步促進該類產品質量提高，維護廣大消費者的合法權益不受侵害，近期，國家質檢總局對果脯蜜餞產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、上海、江蘇、福建、江西、山東、河南、廣東、云南、甘肅等13個省市39家企業生產的40種產品，合格26種，產品抽樣合格率為65.0%。
本次抽查發現果脯蜜餞產品存在質量安全問題主要有：
    一是個別企業產品微生物指標嚴重超標。本次抽查發現有2種產品微生物指標不符合標準要求。其中1種產品的菌落總數為100000cfu/g，而國家標準規定菌落總數為≤1000cfu/g，超過國家標準規定要求100倍。產品微生物指標不合格的主要原因是生產企業對車間環境衛生和個人衛生重視不夠，手工操作較多，原料衛生質量控制不嚴，包裝材料的消毒不徹底等。
    二是部分廠家超限量使用食品添加劑。標準中規定了食品添加劑的使用范圍和限量，不允許超范圍或超限量使用，過多食用可能會造成身體不適。其中，規定甜蜜素在蜜餞、話梅、陳皮等產品中限量使用，抽查中發現部分企業的產品超過了標準規定的限量。本次抽查中有9種產品甜蜜素超標，2種產品苯甲酸超標。出現上述問題的原因是有些企業不了解標準規定或者疏于質量控制。如苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長，生產企業對添加量控制不嚴，對半成品原料不進行檢驗，重復加入苯甲酸是造成苯甲酸超標的主要原因。
    三是食品標識標注不規范現象較普遍。食品是直接涉及消費者人身健康安全的產品，其標簽上標識標注內容對消費者了解產品質量相關信息非常重要。標簽不規范不僅影響消費者對產品的選購，甚至誤導消費者，而且有時給執法部門追溯生產源頭造成困難。本次抽查中有23種產品標簽不符合國家食品標簽通用標準要求。標簽存在的主要問題有配料名稱標注不正確，配料表中應注明具體鮮果的名稱，而有些產品只標有“鮮果”；其次是產品中檢出了甜味劑、甜蜜素和防腐劑山梨酸、苯甲酸，而標簽上未進行標注，或使用未被批準的添加劑名稱，如“糖味素”；另外，此次抽查還發現部分產品品名不規范，沒有反映產品的真實屬性，無屬性名稱或屬性名稱不正確，如“開胃寶”、“金日子金桔”，消費者不能根據其產品名稱判斷包裝內是何產品。造成標簽不合格的原因主要是生產企業不了解標簽標準，或不重視食品的標簽， 食品標簽標準是國家的強制性標準，各企業應當嚴格執行，國家質檢總局將在以后的監督抽查中嚴格食品標識標注考核。
    針對本次國家監督抽查結果，國家質檢總局責成各地質量技術監督部門，一方面要加大對質量好的產品的宣傳力度，引導廣大消費者到正規銷售渠道選擇那些有一定規模、產品質量和服務質量較好的果脯蜜餞企業的產品。另一方面嚴格按照有關法律法規的規定，責令不合格企業認真整改，并嚴格復查，對微生物指標嚴重超標的，依法嚴肅處理，整頓后復查仍不合格的，建議有關部門吊銷其營業執照，確保在生產源頭把好產品質量安全關。

國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量國家監督抽查公告（第300號）
果脯、蜜餞產品質量國家監督抽查結果
檢測標準：涉及推薦性國家標準GB/T5009-1996等