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國家質檢總局 產品質量監督司
烤魚片是以冰鮮或冷凍的海水魚類為原料，經加工而成的即時食品，含有豐富的鈣、磷、鐵等元素及多種維生素，是高蛋白、低脂肪的營養食品。具有香鮮味、肉質疏松等特點深受廣大消費者的喜愛，已成為人們出行、旅游、佐酒、野餐、休閑等經常食用的方便食品。
近期，國家質檢總局對烤魚片（小包裝）產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了遼寧、浙江、福建、山東等4個省49家企業的50種產品，合格33種，產品抽樣合格率為66.0％。抽查結果表明，大型企業的產品質量較好，產品抽樣合格率為83.3%，高于中、小型企業近20個百分點。而無生產能力的小型分包裝企業的產品質量問題較多。
抽查中發現的主要質量問題：
一是微生物指標超標。國家標準規定烤魚片產品中菌落總數不得超過30000個／克，本次抽查中有9種產品微生物指標，其中菌落總數最高達490000個／克，是標準限定上限值的16倍，食用后會有損消費者(尤其兒童)的健康。
二是亞硫酸鹽（以二氧化硫計）含量超標。亞硫酸鹽是一種食品添加劑，但并不允許在魚類產品中使用。本次抽查中發現有5種產品亞硫酸鹽超標，其中含量最高的超過國家有關規定限量（二氧化硫含量≤0.03g/kg）的27倍。如果攝入過量的亞硫酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，可能引起腹瀉。如長期攝入，還會對肝臟造成損害。
三是感官不符合標準要求。國家標準對烤魚片的感官要求為：色白或微黃，具有烤魚制品特有的香味和滋味，無焦糊現象，無雜質，無霉變，無異味或哈喇味。本次抽查中有7種產品感官不符合要求，主要表現為魚片產品有刺激性異味，有的產品口感不正常，摻有淀粉類物質。口感不正常和刺激性異味說明該產品中添加了具有過量的添加劑，這不但破壞了烤魚片原有風味，還會對人體產生不良影響。
針對本次抽查中反映出的問題，國家質檢總局將責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對本次抽查中產品質量不合格的企業依法進行處罰，限期整改。同時，公布一批抽查中質量較好的產品及其生產企業，引導消費者正確選購。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使烤魚片產品行業整體質量水平得以提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量國家監督抽查公告（第334號）
烤魚片產品質量國家監督抽查結果
檢測標準：涉及強制性國家標準GB16328-1996、GB7718-1994及推薦性國家標準GB/T5009-2003等
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合格產品 |
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企業名稱 |
產品名稱 |
商標 |
規格 |
生產日期 |
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遼寧省大連海洋漁業集團公司魚品加工廠 |
烤魚片 |
遠洋 |
100g/袋 |
2004-08-01 |
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中國水產舟山海洋漁業公司 |
烤魚片 |
明珠 |
250g/袋 |
2004-06-21 |
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石獅市華寶明祥食品有限公司 |
明祥烤魚片 |
明祥牌 |
180g |
2004-07-01 |
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中國水產煙臺海洋漁業公司水產食品加工廠 |
烤魚片 |
金翔 |
(5g×50)/袋 |
2004-07-27 |
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舟山市萬事達海洋食品有限公司 |
萬事達熟魚片 |
華士達 |
250g/袋 |
2004-06-20 |
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福建鐵民海洋生物股份有限公司 |
鮮烤魚 |
鐵民 |
70g |
2004-05-09 |
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大連中天水產有限公司 |
烤魚片 |
海中王 |
200g/袋 |
2004-08-01 |
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青島市北洋食品有限公司 |
烤魚片 |
北洋 |
100g/袋 |
2004-07-03 |
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青島大洋水產品有限公司 |
大洋烤魚片 |
大洋 |
100g/袋 |
2004-08-13 |
|
大連全順水產有限公司 |
烤魚片 |
順帆 |
100g/袋 |
2004-08-05 |
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大連蔣大水產有限公司 |
烤魚片 |
蔣大 |
80g/袋 |
2004-08-05 |
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山東萊州大家樂食品有限公司 |
烤魚片 |
大家樂 |
55g/袋 |
2004-08-04 |
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大連遼海水產食品貿易有限公司 |
烤魚片 |
遼海 |
100g/袋 |
2004-08-02 |
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大連傅濱海產品有限公司 |
烤魚片 |
傅濱 |
200g/袋 |
2008-08-06 |
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寧波市陸龍兄弟海產食品有限公司 |
烤魚片 |
陸龍 |
200g |
2004-07-05 |
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舟山市瀛洲海洋食品有限公司 |
烤魚片 |
瀛洲 |
200g/袋 |
2004-06-20 |
|
青島海前水產品有限公司 |
烤魚片 |
HQ |
100g/袋 |
2004-07-27 |
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瑞安市瑞松水產食品有限公司 |
烤鰻片 |
瑞松 |
100g/包 |
2004-03-05 |
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大連江能商貿有限公司 |
烤魚片 |
江能 |
200g/袋 |
2004-08-05 |
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寧波江北旺達海味食品加工廠經營部 |
美味烤魚片 |
甬旺達 |
88g |
2004-07 |
|
廈門市鼓浪嶼區黃金干果經營部 |
烤鰻魚 |
|
150g |
2004-06-20 |
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寧波市夢婕食品有限公司 |
美味魚片 |
夢婕 |
250g |
2004-07-13 |
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煙臺市海豐水產有限公司 |
烤魚片 |
易發 |
238g/袋 |
2004-07-31 |
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大連市雙興綜合批發市場森榮水產品商行 |
烤魚片 |
森榮 |
100g/袋 |
2004-08-05 |
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大連遠光貿易有限公司 |
烤魚片 |
遠光 |
150g/袋 |
2004-08-06 |
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大連三山島海產食品有限公司 |
烤魚片 |
三山島 |
250g/袋 |
2004-08-03 |
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普陀區螺門正圓水產食品廠 |
舟山魚片王 |
宇舟牌 |
250g |
2004-06-18 |
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寧波市笑咪咪水產有限公司 |
樂滋滋魚片 |
樂滋滋 |
200g |
2004-07-14 |
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廈門市大龍發工貿有限公司 |
雪魚片 |
龍發 |
100g |
2004-06-28 |
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寧波市胖子海味有限公司 |
大白魚片 |
|
250g |
2004-07-12 |
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舟山市弘海食品水產有限公司 |
烤魚片 |
弘海 |
80g/包 |
2004-06-20 |
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舟山市普陀海馬水產有限公司 |
烤魚片 |
啟航 |
40g |
2004-07-21 |
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寧波市旭升食品有限公司 |
烤魚片 |
旭林派 |
100g |
2004-07-09 |
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注：排名不分先后。 |
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