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中國質檢網訊 陜西省質量技術監督局近日發布的2010年上半年食品監督抽查公告顯示，醬油產品合格率為89.2%，個別原料質量低，蛋白質含量不足。
據了解，此次醬油監督抽查的種類包括：釀造醬油、配制醬油、高鹽稀態發酵醬油、低鹽固態發酵醬油。共抽取西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、漢中、安康、商洛等8個地市37家醬油生產企業的37個批次產品，經檢驗，合格33批次，不合格4個批次，醬油產品合格率為89.2%。
抽查不合格產品主要問題是菌落總數超標、氨基酸態氮含量不足、標簽內容不符合標準。菌落總數是衡量食品受微生物污染程度重要指標之一。菌落體系包含微生物種類很多，菌落總數超標，反映食品已受微生物污染。氨其酸態氮是醬油產品重要品質指標之一，造成氨基酸態氮含量不足，多數下列因素造成：一原料質量低，蛋白質含量不足；二工藝控制不當，發酵不充分。標簽是食品檢驗項目中的一個重要項目，GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》作為強制性國家標準，對食品標簽有明確的規定和要求。標簽不合格，反映企業在標準化生產和技術管理方面還存在認識不足，對標簽標準的要求，理解不充分，對標簽內容重視程度不夠。
針對抽查中反映出的主要質量問題，陜西省質量技術監督局已責成有關地方質量技術監督部門嚴格按照《食品安全法》、《產品質量法》等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理。
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醬油產品質量監督抽查結果 |
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序號 |
企業名稱 |
產品名稱 |
商標 |
規格型號 |
生產日期/批號 |
不合格項 |
抽查結果 |
承檢機構 |
|
1 |
西安市豪威調味食品有限責任公司 |
黃豆醬油 |
HAOWEI |
300mL/袋 |
2010.03.01 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
2 |
陜西天興釀造有限公司 |
原曬老抽王 |
六真 |
620mL/瓶（高鹽稀態烹調型） |
2010.01.29 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
3 |
西安市釀造有限公司紫燕食品分公司 |
黃豆醬油 |
紫燕 |
350mL/袋（高鹽稀態烹調型） |
2010.03.24 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
4 |
西安市戶縣興民釀造廠 |
黃豆醬油 |
興民 |
500mL/瓶（高鹽稀態烹調型） |
2010.03.28 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
5 |
陜西金峰山釀造科技有限公司 |
黃豆醬油 |
鑫泉 |
800mL/桶（低鹽固態烹調型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
6 |
西安市大王釀造廠 |
大王醬油 |
錦興 |
468mL/瓶（高鹽稀態烹調型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
7 |
西安市思偉食品有限公司 |
黃豆醬油 |
思偉 |
580mL/瓶（高鹽稀態烹調型） |
2010.03.30 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
8 |
西安鵬暉工貿有限公司 |
大唐醬油 |
鵬暉牌 |
350mL/袋（高鹽稀態烹調型） |
2010.04.01 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
9 |
西安莊稼漢食品有限公司華胥分公司 |
老抽王醬油 |
無 |
620mL/瓶（高鹽稀態烹調型） |
2010.03.22 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
10 |
西安市藍田食品廠 |
黃豆醬油 |
藍玉 |
500mL/袋（低鹽固態烹調型） |
2010.01.12 |
無 |
合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
11 |
寶雞市恒佳食品有限責任公司 |
釀造醬油 |
美爾味 |
325mL/瓶 |
2010-6-1 |
無 |
合格 |
寶雞市產品質量監督檢驗所 |
|
12 |
陜西省軍工集團鴻翔工貿有限責任公司 |
釀造醬油 |
雍泉 |
散裝 |
2010-5-10 |
無 |
合格 |
寶雞市產品質量監督檢驗所 |
|
13 |
岐山天緣食品有限公司 |
釀造醬油 |
/ |
散裝 |
2010-5-3 |
無 |
合格 |
寶雞市產品質量監督檢驗所 |
|
14 |
岐山縣金祥食品有限公司 |
釀造醬油 |
杜金祥 |
380mL/瓶 |
2010-1-13 |
無 |
合格 |
寶雞市產品質量監督檢驗所 |
|
15 |
咸陽凌云釀造有限公司 |
釀造醬油 |
凌云 |
930mL/瓶 |
20100423 |
無 |
合格 |
咸陽市產品質量監督檢驗所 |
|
16 |
富平縣永順釀造廠 |
醬油 |
無 |
散裝 |
2010.3.7 |
無 |
合格 |
渭南市產品質量監督檢驗所 |
|
17 |
澄城縣萬有釀造制品有限責任公司 |
醬油 |
萬有 |
900mL×12箱 |
2010.6.1 |
無 |
合格 |
渭南市產品質量監督檢驗所 |
|
18 |
大荔縣范家鎮化釀造廠 |
醬油 |
無 |
5L |
2010.5.18 |
無 |
合格 |
渭南市產品質量監督檢驗所 |
|
19 |
陜西金峰山釀造科技有限公司 |
釀造醬油 |
鑫泉 |
380mL/袋 |
20100406 |
無 |
合格 |
銅川市產品質量監督檢驗所 |
|
20 |
西安鵬暉工貿有限公司 |
釀造醬油 |
鵬暉 |
350mL/袋 |
20100102 |
無 |
合格 |
銅川市產品質量監督檢驗所 |
|
21 |
銅川市秦風釀造有限責任公司 |
釀造醬油 |
秦風 |
散裝 |
20100501 |
無 |
合格 |
銅川市產品質量監督檢驗所 |
|
22 |
宜君縣醬醋廠 |
釀造醬油 |
/ |
散裝 |
20100406 |
無 |
合格 |
銅川市產品質量監督檢驗所 |
|
23 |
勉縣永盛調味品廠 |
釀造醬油 |
/ |
620ml/瓶 |
2010-3-22 |
無 |
合格 |
漢中市產品質量監督檢驗所 |
|
24 |
西鄉縣興成醬油廠 |
釀造醬油 |
/ |
480ml/瓶 |
2010-4-22 |
無 |
合格 |
漢中市產品質量監督檢驗所 |
|
25 |
漢中市漢臺區鋪鎮供銷食品廠 |
釀造醬油 |
/ |
350ml/袋 |
2010-4-17 |
無 |
合格 |
漢中市產品質量監督檢驗所 |
|
26 |
洋縣源森食品廠 |
釀造醬油 |
源森 |
500ml/瓶 |
2010-4-21 |
無 |
合格 |
漢中市產品質量監督檢驗所 |
|
27 |
洋縣大咸德調味品有限公司 |
釀造醬油 |
/ |
450ml/瓶 |
2010-3-15 |
無 |
合格 |
漢中市產品質量監督檢驗所 |
|
28 |
安康市恒口釀造廠 |
黃豆醬油 |
秦巴 |
450ml/瓶 |
2010.3.4 |
無 |
合格 |
安康市產品質量監督檢驗所 |
|
29 |
白河縣城關鎮楊家醬醋廠 |
釀造醬油 |
/ |
/ |
2009.12.3 |
無 |
合格 |
安康市產品質量監督檢驗所 |
|
30 |
石泉縣延康食品有限責任公司 |
醬油 |
宴康 |
480ml/瓶 |
2001.11.2 |
無 |
合格 |
安康市產品質量監督檢驗所 |
|
31 |
石泉縣紀氏醬醋廠 |
醬油 |
/ |
/ |
2009.5 |
無 |
合格 |
安康市產品質量監督檢驗所 |
|
32 |
安康市醬園食品有限公司 |
醬油 |
秦力 |
/ |
2010.6.13 |
無 |
合格 |
安康市產品質量監督檢驗所 |
|
33 |
丹鳳縣福利釀造廠 |
醬油 |
靳家厚 |
620ml/瓶 |
2010.4.22 |
無 |
合格 |
商洛市產品質量監督檢驗所 |
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34 |
西安市天豐釀造廠 |
原汁醬油 |
天豐 |
2.46L/桶（高鹽稀態烹調和佐餐型） |
2010.04.01 |
菌落總數 |
不合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
|
35 |
西安市橫威食品有限公司 |
老抽王釀造醬油 |
橫威 |
620mL/瓶（低鹽固態烹調和佐餐型） |
2010.03.15 |
氨基酸態氮 |
不合格 |
西安市產品質量監督檢驗所 |
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36 |
榆林市榆陽區駝城釀造廠 |
老抽王 |
|
800ml/瓶 |
2010.3.3 |
標簽 |
不合格 |
榆林市產品質量監督檢驗所 |
|
37 |
洛南古柏醬醋廠 |
古柏醬油 |
古柏 |
300g/袋 |
2010.3.16 |
？ |
不合格 |
商洛市產品質量監督檢驗所 |
京公網安備 11010502031058號
