中國質(zhì)檢網(wǎng)消息 2011年9-10月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的醬油產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查20家企業(yè)的20批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

    本次抽查依據(jù)GB 2717-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 18186-2000《釀造醬油》、SB 10336-2000《配制醬油》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對醬油產(chǎn)品進(jìn)行了感官、全氮、氨基酸態(tài)氮、銨鹽(以氮計(jì)）占氨基酸態(tài)氮百分率、可溶性無鹽固形物、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。

合格名單

    序號 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè) 綜合判定 不合格項(xiàng)目

    1 生抽 豪王 500ml/瓶 2011-09-15 廣州市白云區(qū)羊城調(diào)味食品廠 合格 "

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    2 鮮味生抽 天美食品 600ml/甁 2011-09-08 廣州南方天美食品有限公司 合格 "

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    3 鮮菇老抽 致美齋 510ml/瓶 2011-10-10 廣州致美齋食品有限公司 合格 "

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    4 味極生抽（釀造醬油） 民樂源 600ml/瓶 2011-9-15 廣州市美香泉食品有限公司 合格

    5 老抽豉油皇（釀造醬油） 冠記 1.92L/瓶 2011-9-23 廣州市番禺東海調(diào)味食品有限公司 合格

    6 鮮味生抽（釀造醬油） 匯溪田 800ml/瓶 2011-9-16 廣州市匯溪田食品有限公司 合格

    7 鮮味生抽（釀造醬油） 至和 850ml/瓶 2011-9-16 廣州市美味極食品有限公司 合格

    8 一品鮮特級醬油（釀造醬油） 金笑 500ml/瓶 2011-8-27 廣州市金笑食品有限公司 合格

    9 味特鮮醬油（釀造醬油） 鳳仙花 500ml/瓶 2011-9-5 廣州市番禺新造食品有限公司 合格

    10 蒸魚豉油（釀造醬油） 廣味源 150ml/瓶 2011-8-9 廣州市廣味源食品有限公司 合格

    11 金標(biāo)生抽王（釀造醬油） 紅橋 800ml/瓶 2011-9-6 廣州市紅橋萬利調(diào)味食品有限公司 合格

    12 草菇老抽 鴻基海馬 600ml/瓶 2011-9-8 廣州市番禺區(qū)廣德味調(diào)味食品廠 合格

    13 味味鮮醬油（釀造醬油） 金伯樂 760ml/瓶 2011-9-1 廣州市番禺區(qū)金伯樂調(diào)味食品有限公司 合格

    14 生抽醬油（釀造醬油） 金嘜 150ml/瓶 2011-8-29 亨氏（中國）調(diào)味食品有限公司 合格

    15 原曬鮮味生抽王（釀造醬油） 祥豐 610ml/瓶 2011.09.12 廣州市增城味豐源食品廠 合格

    16 雙王生抽 —— 散裝 2011.09.25 廣州市增城旺利副食廠 合格

    17 老抽王（釀造醬油） 增江橋牌 500ml/瓶 2011.08.07 廣州市增城澳海食品廠 合格

    18 特制頭抽（釀造醬油） 灶基 830ml/瓶 2011.10.06 增城市正果副食廠 合格

    19 一滴香生抽(釀造醬油） 如豐 500ml/瓶 2011.10.04 廣州市如豐果子調(diào)味食品有限公司 合格

    20 雙璜味極生抽 錦益 1.68L/瓶×6瓶/箱 2011-9-1 廣州市佳味食品有限公司 合格

    消費(fèi)建議

    （一）看色澤：各種醬油有相應(yīng)的色澤，盡量購買色澤正常的產(chǎn)品。

    （二）看透明度：一般好的醬油，其透明度也好，無渾濁。

    （三）聞：醬油有醬香及酯香味，而無其他味道。

    （四）看清標(biāo)識，按需購買，標(biāo)簽上使用說明上會標(biāo)明“烹調(diào)用醬油”還是“佐餐用醬油”；烹調(diào)用醬油是烹調(diào)時(shí)用的，不能直接食作；還要看質(zhì)量等級和醬油花色、醬油的級別（按其可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮的高低分特級、一級、二級、三級）、 生產(chǎn)工藝（低鹽固態(tài)或高鹽稀態(tài)）、氨基酸態(tài)氮含量（一般0.4g/100ml）等。