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中國質量新聞網消息 2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域蛋制品產品進行了本年度第十一批日常抽樣檢驗，共抽取了18家企業生產的20批次產品，不合格產品發現率為10.0％。
本次抽樣檢驗的依據為：GB/T 9694-1988《皮蛋》、DB 44/554-2008《咸蛋黃》等標準和國家相關規定的要求。再制蛋的檢驗項目為：感官要求、水分、總堿度、pH值、揮發性鹽基氮、劣蛋率、破次蛋率、重量級別、鉛、無機砷、鋅、銅、總汞、六六六、滴滴涕、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量（單件負偏差）、標簽。其他蛋類制品的檢驗項目為：感官要求、蛋白質、鉛、鋅、無機砷、總汞、滴滴涕、六六六、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）、山梨酸或山梨酸鉀、苯甲酸或苯甲酸鈉、日落黃、誘惑紅、胭脂紅、檸檬黃、亮藍、莧菜紅、凈含量（單件負偏差）、標簽。
經檢驗，標稱廣州咸蛋超人食品有限公司生產的一批次月餅專用蛋黃（12千克/箱 2013-08-19）鋅超標。據質監部門介紹，鋅是人體必需的微量元素之一，缺乏鋅可抑制人體的生長發育，降低免疫力。相反，若攝入過量的鋅也會影響人體健康。鋅也是禽畜動物必需的微量元素，缺鋅可使產蛋性能下降。若為了提高產蛋量而在動物飼養時使用含鋅量過高的飼料，可能導致終產品中含鋅量過高；也可能是制作咸蛋的過程中使用了含鋅較高的原料作為包裹材料，在成熟階段鋅離子向蛋內滲透，導致終產品中含鋅量過高。
另外，標稱廣州市偉香食品有限公司生產的一批次紅太陽紅心咸蛋（（20個裝）約245克/包 2013-09-15），標簽項目不合格。
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產品名稱 |
商標 |
規格型號 |
生產日期或批號 |
標稱生產單位 |
標稱生產單位地址 |
不合格項目 |
標準值 |
實測值 |
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月餅專用蛋黃 |
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12千克/箱 |
2013-08-19 |
廣州咸蛋超人食品有限公司 |
廣州市白云區人和鎮蚌湖廟企路自編18號 |
鋅 |
≤50.0 |
54.9 |
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紅太陽紅心咸蛋 |
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（20個裝）約245 克/包 |
2013-09-15 |
廣州市偉香食品有限公司 |
廣州市白云區江高鎮南崗村三元路238號 |
標簽 |
按照DB 44/554-2008第7章要求 |
產品名稱未反映產品的真實屬性 |
廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息（12月）
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產品名稱 |
商標 |
規格型號 |
生產日期或批號 |
標稱生產單位 |
標稱生產單位地址 |
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松花皮蛋 |
畢老爺 |
12kg(180個)/箱 |
2013-09-01 |
廣州畢老爺食品有限公司 |
廣州市白云區江高鎮神山管理區神石路自編168號 |
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咸蛋 |
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稱量銷售 |
2013-08-13 |
廣州市白云區明盛蛋品加工廠 |
廣州市白云區江高鎮珠江村第五機床廠3號廠區 |
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紅心咸蛋黃 |
靚味村 |
240g/包 |
2013-09-13 |
廣州市超瓊蛋類食品有限公司 |
廣州市白云區江高鎮南崗村三元南路233號 |
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咸蛋黃 |
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計量稱重 |
2013-08-27 |
廣州強瑞食品有限公司 |
廣州市白云區江高鎮神山朗頭村工業區2號 |
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咸蛋黃 |
回味源 |
200克/包 |
2013-07-05 |
廣州回味源蛋類食品有限公司 |
廣州市白云區江高鎮神山管理區羅溪村羅溪路3號 |
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皮蛋 |
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稱量銷售 |
2013-09-03 |
廣州市從化龍楊家禽專業合作社 |
廣州市從化鰲頭鎮大嶺村 |
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佳佳樂咸蛋 |
佳佳樂 |
1.8千克/箱 |
2013-09-02 |
從化市棋桿家樂衛生咸蛋廠 |
廣州市從化鰲頭棋桿小坑養殖大樓 |
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皮蛋 |
皇上皇 |
220克/盒 |
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廣州寶旺農副產品有限公司 |
廣州市花都區赤坭鎮西邊村舊小學內 |
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咸蛋 |
皇上皇 |
220克/盒 |
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廣州皇上皇禽蛋食品有限公司肉禽蛋制品廠 |
廣州市海珠區新港中路441號 |
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日本豆腐 |
津味多 |
100克/條 |
2013-08-26 |
廣州麥燕食品有限公司 |
廣州市番禺區東涌鎮馬克北街187號 |
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咸蛋 |
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稱量銷售 |
2013-08-12 |
廣州市盛洲德威糧油食品有限公司 |
廣州市番禺區大石鎮大維村工業區 |
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咸鴨蛋 |
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稱重銷售 |
2013-09-03 |
廣州回首食品有限公司 |
廣州市番禺區石基鎮海傍農場興工業西路2-4號之一 |
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咸鴨蛋 |
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稱重銷售 |
2013-08-31 |
廣州柱記蛋品有限公司 |
廣州市番禺區石樓鎮官橋工業村"新坑 " |
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咸鴨蛋 |
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散裝稱重/合格品 |
2013-9-6 |
廣州市三緣蛋品有限公司 |
廣州市花都區炭步鎮花都大道西民生17號自編 001 |
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咸蛋黃 |
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稱重銷售/合格品 |
2013-9-25 |
廣州市花都區寧志蛋制品廠 |
廣州市花都區炭步鎮茶塘村 |
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雞蛋干 |
旺千府 |
150克/包/合格品 |
2013-9-23 |
廣州寶旺農副產品有限公司 |
廣州市花都區赤坭鎮西邊村舊小學內 |
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松花皮蛋（無泥） |
順豪香 |
360g/盒 |
2013-9-27 |
廣州市順豪食品有限公司 |
廣州市增城石灘鎮田橋村山村荔枝尾 |
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熟咸鴨蛋 |
順豪香 |
360g/盒 |
2013-9-24 |
廣州市順豪食品有限公司 |
廣州市增城石灘鎮田橋村山村荔枝尾 |
京公網安備 11010502031058號
