蜂蜜是一種價廉物美的天然營養食品，但蜂蜜產品品種繁多，魚龍混雜，也有假劣蜂蜜充斥其間。湖北省消費者委員會日前在其官網發布的蜂蜜比較試驗報告顯示，30個蜂蜜品牌中有3個品牌的樣品存在項目不達標問題。本次檢測結果只對樣品負責。

    本次比較試驗樣品由湖北省消委工作人員以消費者的身份在武漢市大型超市以及知名蜂蜜專賣店購得，涉及30個品牌，價格從10-200元不等。比較試驗委托湖北省食品質量安全監督檢驗研究院依據GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、《中華人民共和國農業部公告第235號》中提出的強制性國家標準內容，對蜂蜜中果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、甜蜜素、菌落總數、嗜滲酵母計數六項指標進行檢測。

    檢測結果顯示，有2個樣品氯霉素含量超標，它們是武漢錦利蜂業有限公司生產的景立洋槐蜂蜜和江西意蜂實業有限公司生產的蜂滋蜜棗花蜂蜜。此外，湖北漢明妃農業開發有限公司生產的漢明妃神農架中蜂蜂蜜菌落總數超標。

    據介紹，氯霉素是一種強力抗生素，只允許作為藥物用于人體治療，而且只在其他手段都無效的情況下使用。微量的氯霉素不會對人造成危害，但長期食用，氯霉素會對人的造血系統有副作用——可能引起再生障礙性貧血。我國農業部于2002 年發布了《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(第235號)，其中正式將氯霉素及其鹽、酯等制劑列為禁用藥，因此國家標準要求此項指標不等檢出。

    菌落總數指標反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣，如果食品達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》中規定蜂蜜的菌落總數不得超過1000CFU/g。

    湖北省消費者委員會提醒，消費者在購買蜂蜜產品時要主動索取購買憑證并保存。當遇到自身合法權益受到侵害時，消費者應該及時撥打12315向當地工商部門或到消費者組織投訴，以及時維護自己合法權益。

    消費提示

    （一）蜂蜜選購

    1、看顏色：由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

    2、看黏稠度：純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

    3、看雜質：蜂蜜中如有雜質存在，會對蜂蜜的品質起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，對著陽光看，如為玻璃瓶裝蜜，可直接觀看，就可發現雜質存在的情況，應挑選清凈無雜質的蜂蜜。

    4、挑口味：由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來說，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。口味淡的人可選購槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購棗花蜜、椴樹蜜、紫穗槐蜜等。

    5、選購瓶裝蜜：最好到正規的商店購買有品牌、有合格證的牌瓶蜂蜜產品。購買時要注意商標標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。不要隨意到流動商販或小攤上購買，以免買到假劣蜂蜜。

    （二）蜂蜜食用

    1、食用方法：新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫后有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用。

    2、食用時間：一般在飯前1～1.5小時，或飯后2～3小時較為適宜。

    3、食用數量：作為保健或者輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次飲用，兒童食用量為30克最好。

蜂蜜比較試驗結果匯總表