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中國質量新聞網訊 2017年1月26日，佛山市食品藥品監督管理局官網發布2017年第2期食品監督抽檢質量通告。2016年下半年，該局在禪城、南海、高明、三水、順德轄區內組織開展了食品重點品種安全狀況評價性監測工作。其中，抽檢肉制品樣品215批次，內在質量不合格4批次，不合格項目為日落黃、酸價、胭脂紅。
本次抽檢的肉制品主要包括燒、鹵肉，廣式臘腸、臘肉。抽檢依據是GB 2730-2005 《腌臘肉制品衛生標準》、GB 2726-2005 《熟肉制品衛生標準》、衛生部《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》 等標準。
結果顯示，佛山市禪城區排六燒臘檔生產的1批次叉燒（散裝稱重2016/09/18），被檢出日落黃項目不合格；廣州酒家集團利口福食品有限公司（標稱）生產的1批次豉味五花臘肉（500克/包2016年08月12日），被檢出酸價項目不合格；中山市黃圃鎮今榮肉類制品廠(標稱)生產的1批次珍味臘腸（250克/包2016年10月24日），被檢出胭脂紅（內含物）項目不合格；中山市黃圃鎮今榮肉類制品廠(標稱)生產的1批次鮮肉臘腸（400克/包2016年10月10日），被檢出胭脂紅（內含物）項目不合格。
據通告，佛山市各級食品藥品監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務。
不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 樣品名稱 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 不合格原因分析 |
1 | 叉燒 | 佛山市禪城區排六燒臘檔 | 佛山市禪城區南莊鎮季華西路紫南段紫南商貿城農貿市場燒臘4號鋪位 | 佛山市禪城區排六燒臘檔 | 佛山市禪城區南莊鎮季華西路紫南段紫南商貿城農貿市場燒臘4號鋪位 | 散裝稱重 | ?--- | 2016/09/18 | 日落黃 | 0.0028g/kg | 不得使用 | 生產者對食品添加劑使用標準理解不到位，或添加量控制不準 |
2 | 豉味五花臘肉 | 廣東天天商場有限公司陳村天天商場 | 佛山市順德區陳村鎮南涌居委會白陳路段1號錦軒花園一樓 | 廣州酒家集團利口福食品有限公司（標稱） | 廣州市番禺區南村鎮興南大道565號 | 500克/包 | 秋之風 | 2016年08月12日 | 酸價 | 7.5mg/g | ≤4.0mg/g | 生產企業對原料進貨采購把關不嚴，或貪圖價格便宜采購了劣質不新鮮的原料，另外臘肉脂肪含量高，加工工藝過程控制、包裝或者貯藏不當也會引起臘肉所含脂肪氧化酸敗，導致酸價超標 |
3 | 珍味臘腸 | 上海嘉定樂購生活購物有限公司順德分公司 | 佛山市順德區容桂紅星居委會桂洲大道中63號H區 | 中山市黃圃鎮今榮肉類制品廠(標稱) | 中山市黃圃鎮健成路18號 | 250克/包 | 今榮 | 2016年10月24日 | 胭脂紅（內含物） | 0.00063g/kg | 不得檢出 | 生產者對食品添加劑使用標準理解不到位，或添加量控制不準 |
4 | 鮮肉臘腸 | 上海嘉定樂購生活購物有限公司順德分公司 | 佛山市順德區容桂紅星居委會桂洲大道中63號H區 | 中山市黃圃鎮今榮肉類制品廠(標稱) | 中山市黃圃鎮健成路18號 | 400克/包 | 今榮 | 2016年10月10日 | 胭脂紅（內含物） | 0.00051g/kg | 不得檢出 | |
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