中國質量新聞網訊 12月11日，池州市食品藥品監督管理局官網公布2018年第五十七期食品安全監督抽檢（省抽）信息。本次抽檢食品為豆制品以及飲料2大類共8批次。其中豆制品抽檢7批次，1批次不合格，不合格項目為大腸桿菌；飲料抽檢1批次，1批次不合格，不合格項目為亞硝酸鹽。

本次豆制品抽檢依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標準 豆制品》（GB 2712）等標準及產品明示標準和指標的要求。豆制品抽檢項目包括黃曲霉毒素B1、脲酶試驗、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、納他霉素、鋁的殘留量（干樣品,以Al計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

飲料抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537）、《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101）、《含乳飲料衛生標準》（GB 11673）等標準、法律法規及產品明示標準和質量的要求。飲料抽檢項目包括界限指標、耗氧量(以O2計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、鉛(以Pb計)、總汞（以Hg計）、鉻、鎳、銻、硒、氟化物(以F-計)、氰化物(以CN-計)、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO3-計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、大腸菌群、糞鏈球菌、產氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌、渾濁度、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發性酚(以苯酚計)、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌、二氧化碳氣容量、咖啡因、蛋白質、赭曲霉毒素A。

本次抽檢7批次豆制品，有1批次豆制品大腸桿菌不合格。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

本次抽檢有1批次礦泉水亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽屬污染物指標，具有潛在致癌風險，有嚴格限量，過量攝入會危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

不合格樣品具體信息如下：

池州市金鳳凰天然食品有限公司生產的鳳凰松豆腐乳（生產日期/批號：2018-08-08）大腸桿菌超標，大腸桿菌檢出值為7.3×10?；3.1×10?；2.1×10?；8×103；4.3×102，標準規定為n=5,c=2,m=102,M=103 。承檢機構為池州市食品藥品檢驗中心。

青陽縣九華山銀杏礦泉水有限公司生產的九華純天然優質飲用水（生產日期/批號：2018-06-05）亞硝酸鹽超標，大腸桿菌檢出值為0.042mg/L，標準規定為≤0.005mg/L。承檢機構為池州市食品藥品檢驗中心。

對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

池州市食品藥品監督管理局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上發現不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

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豆制品監督抽檢產品不合格信息

飲料監督抽檢不合格信息

豆制品監督抽檢產品合格信息