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為充分做好學校開學復課食品安全工作,營造安全放心就餐環境,4月7日初三、高三復學首日,定南縣市場監管局對縣定南中學、二中、三中等學校開展食品安全專項檢查,筑牢開學復課食品安全“防護墻”。
檢查中,執法人員重點對學校食堂就餐場所、操作間環境衛生、設施設備消毒情況、原料儲存是否有過期、餐用具消毒等準備情況進行仔細排查檢查。要求學校食堂:一是落實主體責任,要嚴格落實食品安全及疫情防控第一責任人意識。二是加強食材管控,及時清理過期、變質、感官性狀異常以及未經檢驗檢疫的畜禽肉及其制品等不合格食品原料,禁止采購加工野生動物,嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品留樣等制度。三是嚴格人員管理,落實食品從業人員體溫檢測、晨檢、洗手消毒、規范穿戴等防護制度,嚴禁患有感冒、發熱、咳嗽等癥狀及有礙食品安全疾病的人員進入食品加工場所。四是落實清洗消毒,定期對學校食堂進行徹底的清洗消毒,保持環境整潔及良好通風,嚴格做好餐飲用具、食品加工設備等洗消保潔。五是規范食品加工,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品,做到燒熟煮透,生熟分開,防止交叉污染。六是科學安排就餐,注意減少人員聚集,錯時錯峰合理安排師生就餐,保持適當間距,避免出現扎堆。
下一步,該局將加大監督檢查頻次,對學校食堂及校園周邊的餐飲服務單位進行全面檢查,確保疫情防控期間廣大師生的飲食安全。（來源：贛州市市場監管局）
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