中國質量新聞網訊   7月14日，廣東省清遠市市場監督管理局官網發布2020年第11期（省轉移市任務）食品安全監督抽檢信息。根據清遠市2020年食品安全抽檢工作方案，近期，清遠市市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、豆制品、方便食品、蜂產品、罐頭、酒類、冷凍飲品、餅干、肉制品、乳制品、糕點、蔬菜制品、水產制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、特殊膳食食品、調味品、飲料、食糖、食品添加劑、食用農產品、餐飲食品等28類共646批次樣品，其中合格637批次，不合格9批次。

一、不合格產品情況：

(1)清遠市華匯貿易有限公司銷售、揭西縣銀華食品廠生產的單晶冰糖，還原糖分不符合產品明示標準及質量要求規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(2)英德市英城球記糧油店生產的花生油，過氧化值不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(3)英德市英城遠彬榨油店生產的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(4)陽山縣城南彤力商行銷售、陽山縣城南天洋食品廠生產的紫米味面包，菌落總數不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(5)清遠市清新區浸潭鎮星業油廠生產的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(6)清遠市清新區浸潭鎮獨石油廠生產的花生油，過氧化值不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(7)清遠市清新區太和鎮蔡記油廠生產的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(8)連州市騰達士多店銷售、陽山縣城南天洋食品廠生產的蛋皮肉松，菌落總數不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

(9)張輝信蔬菜檔銷售的豇豆，氧樂果不符合產品食品國家安全標準規定，檢驗機構為清遠市食品檢驗中心。

二、清遠市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其經營者進行調查處理，責令經營戶采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。

食品安全消費提示：清遠市市場監督管理局提醒您應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打舉報投訴電話12345、12315。

關于部分檢驗項目的說明

1、還原糖分

還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質量。還原糖分超標可能與生產工藝、運輸儲存環境等有關。

2、過氧化值

過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差，食之影響健康。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標的原因可能是油脂原料保存不當或存放過久導致原料中的油脂發生氧化；生產過程中，操作工藝控制不當，加工溫度過高，持續時間久，導致含有的油脂加速氧化；產品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標。

3、黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生油中黃曲霉毒素B₁超標的原因，可能是花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。

4、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品衛生質量。糕點中菌落總數超標的原因，可能是個別企業所用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程的衛生條件控制不嚴格，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

5、氧樂果

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響。

2020年第11期（省轉移市任務）食品安全監督抽檢結果合格產品信息.xls

聲明：以上除備注外，均為初檢結論。如當事人依法申請復檢，復檢結論與初檢結論不一致的，另行公開復檢結果信息。