中國質量新聞網訊（閆冬）日前，北京市市場監督管理局發布關于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第38期）。該公告顯示，近期抽檢發現北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經營的姜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準。

食材殺蟲劑超標10多倍

據了解，噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，根莖類蔬菜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。北京市金頂街大鴨梨烤鴨店檢驗結果為3.7mg/kg，超標10余倍之多。

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今年來多次被通報食品不合格

中國質量新聞網經查詢發現，這已經不是該餐飲公司第一次被通報抽檢不合格。僅今年以來就被北京市市場監督管理局通報了兩次。

2020年4月3日，北京市市場監督管理局發布關于2020年食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第16期)，公告稱，北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經營的雞蛋，多西環素(強力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、氟苯尼考均不符合國家相關規定。針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，該局已要求食品生產經營者所在地市場監管部門依法調查處理。

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2020年2月26日，北京市市場監督管理局網站發布的關于2020年食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第10期)，公告稱，該局組織抽檢了蛋及蛋制品41批次，其中不合格樣品僅有1批次，而這次抽檢樣品唯一不合格的企業就是北京鴻運大鴨梨餐飲有限公司，該公司經營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。

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據了解，恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業部第235號公告）規定所有食品動物肌肉中恩諾沙星的限量值為100μg/kg；規定產蛋雞禁用，即雞蛋中不得檢出。

專家點評

餐企屢曝質量問題將失去食客信任

針對北京大鴨梨今年來多次被通報有關食品不合格，中國質量新聞網采訪了有關專家。該專家表示，一家餐飲企業首先重要的就是它的食品安全質量問題?！敖┠陙恚称钒踩絹碓绞艿缴鐣拖M者關注，餐飲企業如果多次因質量問題被通報，容易失去消費者對其的信任度，也說明其內部應建立更為健全的食品安全管理制度，強化過程管理”。

背景拓展

大鴨梨因環保違法多次被罰

中國質量新聞網注意到，北京大鴨梨餐飲有限公司不僅在食品安全方面不合格被多次通報，在環保方面，也因為多次違法被處罰。

據媒體報道，2018年，在北京市通州區環保局發布的2017年12月27日-2018年1月2日行政處罰公示中顯示，北京大鴨梨餐飲有限公司因水污染物超標排放，違反《北京市水污染防治條例》，被罰款9.45914萬元。

北京市通州區環保局發布的一份2017年2月行政處罰公示中顯示，北京通園大鴨梨餐飲有限公司使用果木進行烤鴨制作，未使用清潔能源。上述行為違反了《北京市大氣污染防治條例》，因此責令北京通園大鴨梨餐飲有限公司限期改正，處1萬元罰款。

據該公司官網介紹，北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以來秉承“誠實信用，求變創新，廣納人才，服務大眾”之理念，在京城餐飲業中迅速崛起。現旗下擁有大鴨梨烤鴨及小鯉躍龍門為核心的兩大知名餐飲品牌，并涉足房地產開發、連鎖酒店客房等多元化領域。大鴨梨烤鴨擁有直營門店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點城市，2012年大鴨梨走出國門，開拓加拿大市場，即將進入美國市場，實現品牌國際化戰略化，公司員工近5000余名。