中國質量新聞網訊 （記者 徐遠官） 近日，山西省侯馬市市場監督管理局發布2020年第16期食品安全監督抽檢信息。本期公布52批次監督抽檢結果，涉及食用農產品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品6個大類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品51批次。

不合格樣品1批次，具體為侯馬經濟開發區萬祥生鮮店銷售，山西辰洪百味食品有限公司生產的山西陳醋中總酸不達標，檢驗機構為山西中譜安信質檢技術服務有限公司。

總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關單位及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。