中國質量新聞網訊（閆冬） 2021年1月，西貝莜面村（以下簡稱“西貝”）一個饅頭售價21元迅速登上熱搜。公開資料顯示，西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，主營中式休閑正餐。其官網稱，截至2020年7月16日，西貝莜面村在全國25個省58個城市共有379家門店。然而就是這樣一家知名企業，從去年4月悄悄漲價開始，西貝在1年內已經引發4次較大的輿論風波。

熱搜一

2020年4月疫情期間悄悄漲價

2020年4月，疫情開始好轉，有網民發現，西貝、海底撈、喜茶等餐飲企業漲價了。有餐飲從業者表示理解，餐飲行業成本因疫情上漲，所以漲價。但是消費者不贊同，不少人集中吐槽西貝菜品少、價格高，有人認為西貝這是想從消費者身上“薅羊毛”。“不是降薪就是失業，你們不容易，大家也不容易，相互理解吧。”有消費者評論道。

評論截圖

4月11日，西貝董事長賈國龍通過官方微信發布聲明，承認西貝自2月以來兩度調高菜價，并表示“這個時候漲價，不對”。他稱所有漲價的外賣、堂食菜品價格將恢復到1月26日門店停業前標準。賈國龍還表示，5月31日前，在全國59個城市386家西貝門店堂食用餐，可以享受吃100元返50元的優惠，以表誠意，但“50元的返券只能下次使用”。

賈國龍的致歉再次登上熱搜，隨后這輪爭議才慢慢平息。

賈國龍道歉截圖

有業內人士認為，這次漲價之所以讓很多消費者抵觸，其實在于西貝有些操之過急，未能給消費者營造漲價的心理預期，使得這種可以平穩過渡的矛盾在短時間內被激化，直接影響了西貝的品牌形象。

熱搜二

強收茶位費 市場監管部門介入

疫情期間漲價風波剛平息不久，2020年5月西貝再次陷入輿論旋渦，市場監管部門都介入了。

5月28日下午，有微博用戶發帖稱在“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發現店家收取了每人5元的苦蕎茶位費。其貼出的賬單顯示，5人共計收取25元。“喝不喝都收費，服務員說賈總規定的。”該用戶稱。隨后西貝官微在該網友微博下留言：“很抱歉讓您感受不好，請您私信小編聯系方式，我們會聯系門店為您退還茶位費。”有網民認為茶位費合理，還算便宜，但也有人認為這就是“霸王條款”。隨著時間推移，輿論逐漸發酵，引起有關部門注意。

用戶吐槽茶位費截圖

6月8日，深圳市市場監管局通報稱，執法人員已于6月3日到該門店進行現場檢查。執法人員發現，西貝菜單酒水欄中確實存在明碼標價“茶位5元/位”的項目。該局對西貝提出全面自查整改要求，做好商品與服務的明碼標價工作，不得強制收取茶位費。

據了解，廣州市市場監管局有關負責人曾表示，茶位費不屬于政府定價、政府指導價，屬于市場調節價，由餐飲業經營者根據市場情況自行確定，餐飲業經營者須盡到明碼標價和提前告知兩大義務，尊重消費者的自主選擇，保障消費者合法權益不受侵害。

熱搜三

“996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’”

2020年9月，西貝董事長賈國龍發布“715工作制（每周工作7天，每天工作15個小時）”等言論，再次引發熱議。當然，其中更多的是質疑和批評。

賈國龍在談及996工作制時表示，網上熱議的996把不少人嚇住了。“但在我們的概念中，996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這么拼，經常是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還總開會。”“奮斗就應該是喜悅的、自愿的，不是每天苦兮兮的，邊干活邊罵人。辛苦肯定是辛苦，但是別抱怨，我們一起高高興興地去辛苦。你有多大的辛苦，就有多大的收益。人們常說，自律給我自由。同理，奮斗才能創造喜悅人生。”

這番言語一石激起千層浪。有網友表示，“715”涉嫌違法，是赤裸裸的剝削；還有網友稱，違反勞動法的行為居然也能說得這么義正辭嚴。即使有網友表示理解賈國龍的觀點，認為回報和付出成正比，但整體來看，批評賈國龍的聲浪明顯蓋過贊同聲音。

賈國龍言論截圖

評論截圖

眼看聲浪越來越大，西貝公關總監于欣在接受媒體采訪時“滅火”，“715”實際上是西貝員工自主工作狀態的一種描述，并不是企業硬性標準。“員工在西貝工作有很強的自驅力，把西貝的工作當成自己的事業來干。”于欣稱，西貝總部員工在工時方面遵循法定節假日的工作標準，不存在企業平白無故給員工超負荷工作量，更不存在企業違法用工，希望大家不要過分解讀。

熱搜四

一個饅頭引發全網吐槽

時間來到2021年，一開年，西貝再度因漲價問題登上熱搜。有網友吐槽，西貝菜品越來越貴，并且是分量少定價貴，定價與服務不對等。一個饅頭21元，花卷33元，生菜49元。恰在此時，網上爆出西貝前副總裁楚學友曾轉發某微博大V的一條微博，徹底“激怒”消費者。

西貝價格截圖

某大V曾發布一條微博稱，“西貝和海底撈的漲價之所以產生較大輿論反彈，是因為得罪了一大批微博網友，畢竟95%的微博網友月收入在5000元以下。”楚學友轉發并評論稱“學習了”。這條微博被挖出來后很快被網友傳播，對楚學友表示不滿，西貝官微下出現大批吐槽聲。

此后，楚學友刪除相關微博并致歉，“對不起，是我的言論不當。我錯了，給大家道歉”。西貝公關總監于欣再次“緊急救火”，其回應稱楚學友已于2020年9月從西貝離職，其微博并不代表西貝的立場。

對一家知名餐飲企業來說，1年4年來陷入4次大的輿論風波，顯然并非好事。業內人士稱，西貝頻繁引發爭議，會逐漸失去消費者的信任，給西貝帶來不可估量的損失。不知西貝方面能否從中汲取經驗教訓，真正為消費者提供適度合理的菜品和服務，挽回消費者的心。

筆者最后想說，一家餐飲企業頻頻攀上“熱搜”，未必是好事。對普通消費者來說，見證了西貝的四次風波，他們還會選擇光顧嗎？