中國質量新聞網訊 春節期間“辦年貨”“備年禮”米、面、油、奶……一樣不少，魚、蝦、肉、蛋……餐桌必備，濃濃的年味兒少不了美食相伴……近日，遼寧省大連市市場監管局發布食品安全消費提醒。

食品選購注意事項

購買渠道正規：從具備營業執照和經營許可證的正規商場、超市、農貿市場或批發市場等購買。

核查標簽標識：標簽標識應完整。

預包裝產品標簽須包含產品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。

散裝產品的容器、外包裝上須標明產品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

購買保健食品應注意包裝上的保健食品標志及保健食品批準文號。按包裝上標示的保健功能選擇購買并按說明書要求食用。切記保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病。

查驗外觀：預包裝食品應包裝完整，散裝食品應具備防塵、防污染等防護措施。應具備食品本身應有的色澤，無異味。否則需謹慎購買。

查驗保質期：購買時注意查驗生產日期及保質期。避免購買過保質期食品。購買臨期食品，需評估食用量謹慎購買。

進口冷鏈食品注意事項

查驗證照：正規渠道購買進口冷鏈食品，查驗經營者的營業執照、經營許可證、核酸檢測證明等資質證照。不在證照不全的經營單位購買進口冷鏈食品。

查標簽：直接向消費者提供的預包裝進口冷鏈食品標簽應標示食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產日期和保質期、原產國國名和地區區名，以及代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式。

查防護：進口冷鏈食品銷售人員應佩戴口罩，散裝進口冷鏈食品需具備“防護罩”。銷售人員無防護措施，散裝食品無安全防護措施的進口冷鏈食品不購買。

防污染：處理進口冷鏈食品時要防止飛濺，接觸后，要及時使用洗手液洗手。對可能接觸到冷凍食品的炊具及時清洗，烹調時燒熟煮透。

生鮮產品注意事項

查資質：建議到具備營業執照和經營許可證等資質的正規渠道購買。選購具備動物檢驗檢疫合格證明和動物檢疫標志的生鮮、冷卻肉類。無檢驗檢疫合格證明、無明確來源的生鮮冷卻肉類不建議購買。

查貯存：生鮮、冷卻肉類、生鮮水產品（非活體）應在冷藏柜內貯存銷售，選購時需查驗冷藏條件，非冷藏銷售的謹慎購買。

查外觀：應選擇無異味、色澤正常產品。發現有異味、酸敗味、色澤不正常、有粘液、霉點和其他異常的，不建議選購。

查防護：銷售未經密封包裝的直接入口食品時，銷售者應佩戴符合相關標準的口罩和一次性手套。銷售未經密封包裝的肉和肉制品時，為避免產品在選購過程中受到污染，商家應提供必要的衛生防護措施，如一次性手套等。不要購買不符合上述要求的食品。

家庭烹調加工儲存食品注意事項

食材貯存：廚房保持通風，避免細菌滋生。應結合食材特點及標簽要求，妥善保存。冰箱內食材需分層或以密封盒盛裝，保證生熟分開、葷素分開。避免交叉污染。一般熟上生下放置、蔬菜水果與肉制品和水產品分開、肉制品和水產品分開。生鮮、熟食建議按需購買，即買即食。避免生鮮產品購買后長期冷凍保存。

加工控制：加工生鮮食品后應及時有效的用洗手液洗手。應燒熟煮透，當餐加工，當餐食用。當餐無法用完，應及時冷藏。隔夜餐品再次食用前需徹底加熱后謹慎食用。

冷食加工：外購改刀冷食盡量當餐食用。未食用完的，需冷藏保存，再次食用時需徹底加熱后食用。

工具使用及清潔：家庭自用砧板、刀具盡量生熟分開，使用后清洗干凈，曬干保存，減少細菌滋生。

慎食野味及藥酒：不食用未食用過或不認識的野菜、野果、野生蘑菇；拒絕食用野生動物；不喝不識成分的中草藥泡制的藥酒。

合理飲食、吃動平衡：應避免暴飲暴食、過度飲酒、飲食不規律、過多攝入高蛋白、高脂肪等膳食問題。需保持食物多樣性，粗細搭配、蔬果相伴、酒類和飲料適量。減少久坐，保持運動。

外賣食品注意事項

網絡訂餐選擇：盡量選擇證照齊全、外賣平臺展示頁的餐廳環境良好、評價高、距離較近的餐飲單位訂餐，避免由于運輸時間增長，影響菜品品質。

外賣餐飲食品檢查：取餐需注意檢查外賣包裝完整性、潔凈度、菜品感官。包裝有破損、外表臟污、菜品有異味及疑似變質的，謹慎食用。

外賣食品盡快食用，妥善保存：外賣食品應在燒熟后2小時內食用，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限可以在燒熟后4小時以內。

注意膳食平衡：外賣點餐一般膳食較單一，容易導致膳食失衡，需注意選擇食材多樣食品或減少外賣點餐的頻次。

疫情防控注意：外賣送達時，可請外賣配送員將外賣放在門口，待配送員離開后，再將外賣取回，用適量酒精噴灑消毒后開袋食用。

外出就餐注意事項

餐飲單位選擇：選擇具備營業執照及食品經營許可證的餐飲單位，從餐飲單位公示的量化等級評估餐飲單位食品安全風險，量化等級A、B、C級風險逐步提高。最好選擇實施“明廚亮灶”餐飲單位。

食物感官觀察：就餐前檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴、不使用不潔凈餐具、嚴禁食用國家明令禁止的野生動物、織紋螺、野生河豚魚等畜禽及水產品。

注意人身安全：外出就餐時注意餐飲單位場地安全、是否有燙傷風險，如帶有兒童，應加強對兒童的監管。

餐具選擇：選擇使用光潔干燥、無油漬、無水漬、無異味、無異物的復用餐飲具。建議使用公勺、公筷，減少交叉污染風險。

依法維護權益：就餐過程中發現餐飲單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常或發生腹瀉、嘔吐等立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物及嘔吐物，同時保留好消費憑證，盡快就醫，并及時向市場監管部門投訴或舉報。（供稿：遼寧省大連市市場監管局）