中國質量新聞網訊 上海市市場監督管理局日前發布2021年第39期省級食品安全抽檢信息。

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將上海市市場監督管理局開展該市食品安全抽檢相關信息公布如下：

本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，餐飲食品，罐頭，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產制品，飲料等。抽檢樣品共計884批次，其中合格877批次、不合格7批次。

不合格樣品

1.上海涵涵飲用水有限公司生產并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

2.上海清和飲料有限公司生產并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

3.上海純晨飲用水有限公司生產并銷售的千島福泉水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

4.上海名樂亭工貿有限公司生產并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

5.上海市寶山區閩緣食趣小吃店的碗（不合格項目：大腸菌群）；

6.上海市寶山區浩哥小吃店的盤（不合格項目：大腸菌群）；

7.上海新業大廈商務有限公司生產并銷售的爽口蘿卜條〔不合格項目：甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)〕。

對上述抽檢中發現的不合格產品，該局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科普

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)是革蘭氏陰性無芽孢桿菌，需氧，多具有分解蛋白質、碳水化合物和脂肪的能力，是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，對于免疫力較弱的人群健康風險較大。

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標可能由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

甜蜜素

環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。（科普來源：中國食品藥品監管雜志 供稿：上海市市場監管局）