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中國質量新聞網訊 11月15日，廣東省佛山市市場監督管理局網站發布食品監督抽檢質量通告（2021年第25期）。通告稱，該局在全市組織開展食品日常監督抽檢和餐飲環節專項抽檢工作。本次共抽檢4大類食品，包括糧食加工品，食用油、油脂及其制品，餐飲食品和食用農產品，共計710批次。經檢驗，發現16批次產品內在質量不合格，不合格發現率為2.25%。具體情況如下：
一、微生物超標問題
（一）佛山市順德區蔡宏林豬腳飯店銷售的鹵豬頭皮，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（二）佛山市順德區馮楊鋅餐飲店銷售的燒鴨，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（三）佛山市三水區濃情粵味餐飲店銷售的叉燒，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（四）佛山市三水區西南街深井燒味餐廳銷售的燒鴨和醬油雞，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（五）佛山市南海區譚記老牌燒臘快餐店銷售的鹵豬耳和燒鴨，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
二、食品添加劑問題
（一）佛山市高明區荷城晴天甜品屋銷售的凈牛雜，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（二）佛山市禪城區禪記美食店銷售的蜜汁叉燒，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（三）廖位珍小攤販銷售的餛飩皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（四）佛山市南海區萱樂面館銷售的濕面條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（五）佛山市南海區華景面館銷售的濕面條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
三、重金屬污染問題
（一）佛山市禪城區蔡杏花海鮮檔銷售的海水花蟹，鎘不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
（二）佛山市南海區阿興興海鮮檔銷售的海水花蟹，鎘不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
（三）佛山市南海區獅山鎮小塘協豐市場李滿榮魚檔銷售的海水花蟹，鎘不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
（四）佛山市南海區大瀝潮興海鮮店銷售的的海水花蟹，鎘不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
佛山市市場監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢被抽樣單位相關購進日期的產品和所檢項目） | |||||||||||||
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市禪城區蔡杏花海鮮檔 | 佛山市禪城區石灣鎮街道榴苑路21號首層（榴花苑市場）內C4號 | 海水花蟹 | / | / | 2021/05/27 | 鎘(以Cd計)║2.3mg/kg║0.5mg/kg | 食用農產品 | 2021年第25期 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 佛山市南海區阿興興海鮮檔 | 佛山市南海區里水鎮大沖大甘路1號內海鮮檔第28號(住所申報) | 海水花蟹 | / | / | 2021/06/02 | 鎘(以Cd計)║2.8mg/kg║0.5mg/kg | 食用農產品 | 2021年第25期 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 佛山市南海區獅山鎮小塘協豐市場李滿榮魚檔 | 佛山市南海區獅山鎮小塘協豐市場魚檔6號檔 | 海水花蟹 | / | / | 2021/06/07 | 鎘(以Cd計)║1.1mg/kg║0.5mg/kg | 食用農產品 | 2021年第25期 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | / |
| 4 | / | / | 佛山市南海區大瀝潮興海鮮店 | 佛山市南海區大瀝鎮鹽步平地新市場大道6號之D區8號(住所申報) | 海水花蟹 | / | / | 2021/06/08 | 鎘(以Cd計)║1.2mg/kg║0.5mg/kg | 食用農產品 | 2021年第25期 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | / |
| 餐飲環節專項餐飲食品抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | |||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位所在省份 | 樣品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║ 標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市高明區荷城晴天甜品屋 | 佛山市高明區荷城街道文明路110號 | 廣東 | 凈牛雜 | / | 2021/08/02 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）║62mg/kg║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 佛山市順德區蔡宏林豬腳飯店 | 佛山市順德區大良街道近良社區南國中路55號逸峻閑庭6棟1號鋪（住所申報） | 廣東 | 鹵豬頭皮 | / | 2021/08/04 | 菌落總數║5.8×10?CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 廖位珍小攤販 | 佛山市三水區大塘鎮縱向二路 | 廣東 | 餛飩皮 | / | 2021/08/05 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.19g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 4 | / | / | 佛山市順德區馮楊鋅餐飲店 | 佛山市順德區樂從鎮路州村委會新桂路18號新都匯首層17號之一（住所申報） | 廣東 | 燒鴨 | / | 2021/08/09 | 菌落總數║1.9×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 5 | / | / | 佛山市三水區濃情粵味餐飲店 | 佛山市三水區西南街道沙頭二街六座101（住所申報） | 廣東 | 叉燒 | / | 2021/08/10 | 菌落總數║6.0×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 6 | / | / | 佛山市三水區西南街深井燒味餐廳 | 佛山市三水區西南街赤崗路20號地下 | 廣東 | 燒鴨 | / | 2021/08/10 | 菌落總數║5.8×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 7 | / | / | 佛山市三水區西南街深井燒味餐廳 | 佛山市三水區西南街赤崗路20號地下 | 廣東 | 醬油雞 | / | 2021/08/10 | 菌落總數║4.4×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 8 | / | / | 佛山市南海區譚記老牌燒臘快餐店 | 佛山市南海區獅山鎮穆院村穆北街前A1號鋪 | 廣東 | 鹵豬耳 | / | 2021/08/10 | 菌落總數║1.1×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 9 | / | / | 佛山市南海區譚記老牌燒臘快餐店 | 佛山市南海區獅山鎮穆院村穆北街前A1號鋪 | 廣東 | 燒鴨 | / | 2021/08/10 | 菌落總數║2.7×106CFU/g║滿意：<10?；可接受：10?—＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 10 | / | / | 佛山市南海區萱樂面館 | 佛山市南海區獅山鎮譚邊信豐村信豐街一巷15號一樓之一 | 廣東 | 濕面條 | / | 2021/08/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.530g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 11 | / | / | 佛山市南海區華景面館 | 佛山市南海區獅山鎮譚邊大道南7號 | 廣東 | 濕面條 | / | 2021/08/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.471g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
| 12 | / | / | 佛山市禪城區禪記美食店 | 佛山市禪城區石灣鎮街道石頭夏園新村一街七巷七號102號鋪 | 廣東 | 蜜汁叉燒 | / | 2021/08/11 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）║9.0mg/kg║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第25期 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | / |
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