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中國質量新聞網訊（廣島） 3月21日晚間，柳州市螺螄粉協會發布聲明稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。協會第一時間深入和多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業進行情況核實，確認這并不是柳州螺螄粉用酸豆角生產企業的加工現場。經過協會進一步調查，協會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于某號上曝光的某地酸豆角工廠的制作過程。
該聲明還表示，柳州螺螄粉為了保證傳統風味，料包中的酸豆角和酸筍遵循依照傳統濕法腌制工藝制作。工廠采購新鮮豆角和酸筍后，首先對原料進行篩選，去除不合格的原料。隨后對原料進行清洗和殺菌。最后工廠將殺菌后的原料放入特定容器中加老湯酸水，密封發酵20-30天。在出廠前，工廠還會對成品進行檢驗，確保各項指標合格再出廠。照片中所使用的干法腌制發酵，在工藝上是完全不同的。且濕法腌制需要用水封口靜置，不能漏氣，以免影響發酵的進程。也不像“腳踩酸豆角”的照片中一樣，在一個完全開放的空間進行加工。
據悉，3月21日，有網友在社交媒體發出兩張“腳踩酸豆角”的照片，并配文稱“螺螄粉愛好者震怒！嘔！”
緊接著“螺螄粉酸豆角”的詞條沖上熱搜。很多網友表示受不了。多家知名螺螄粉店表示他們所使用的酸豆角沒有被腳踩。
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