中國質量新聞網訊 為進一步加強食品安全監管，保障臨平區食品安全,構建食品安全無憂消費環境，根據抽樣檢測計劃要求，杭州市臨平區全區繼續組織開展食品安全抽樣檢測。全區共完成食品安全定量抽檢168批次，合格160批次，合格率95.24%；定性抽檢283批次，合格283批次，合格率100%。

一、定量抽檢情況

農產品種養殖環節抽檢蔬菜等1類產品共6批次，合格6批次。

食品生產環節抽檢茶葉及相關制品、食用油、油脂及其制品、食品添加劑、糧食加工品等23類產品共109批次、合格105批次。不合格產品為杭州凱盛食品有限公司（浙江省杭州市錢江經濟開發區龍船塢路157號）生產的1批次曲奇餅干顆粒1號黃色過氧化值(以脂肪計)不合格；杭州雷誠食品有限公司（杭州市余杭區星橋街道星星路20號）生產的1批次五香辣椒面調料總灰分不合格；杭州既可餐飲管理有限公司（浙江省臨平區崇賢街道銀杏路11-1號4幢2樓202室）生產的1批次酸辣鳳爪（檸檬酸辣味）夏威夷果(烘炒類)不合格；杭州華良食品有限責任公司（浙江省杭州市臨平區塘棲鎮泰山村）生產的1批次鹽津桃肉總糖(以葡萄糖計)不合格。

食品流通環節抽檢糕點、酒類、食用農產品等3類產品共51批次，合格47批次。不合格產品為杭州臨平區星橋街道好億購食品商行（浙江省杭州市臨平區臨平街道廣廈天都城香榭路商鋪34室-2、36室、38室）銷售的1批次茄子鎘(以Cd計)不合格；杭州余杭新義生鮮店（浙江省杭州市余杭區星橋街道廣廈天都城賓果公寓3-9室）銷售的1批次茄子鎘(以Cd計)不合格；杭州余杭區星橋街道錢記果蔬店（浙江省杭州市余杭區星橋街道廣廈天都城天湖苑商鋪2幢商05）銷售的1批次沼蝦恩諾沙星不合格；杭州余杭沾橋農貿市場王義翠蔬菜攤（浙江省杭州市余杭區崇賢街道沾橋村 杭州余杭沾橋農貿市場25號攤位）銷售的1批次生姜噻蟲胺不合格。

餐飲具環節抽檢餐飲具1類產品2個批次，合格2個批次。

二、定性抽檢情況

農產品種養殖環節加強對農產品種養殖單位的監督檢查，畜禽屠宰企業開展自檢25批次，合格25批次，合格率100%。

各屬地鎮街加強對農產品種植基地、水產養殖基地的定性抽檢，共抽檢258批次，合格258批次，合格率100%。其中種植基地抽檢258批次，合格率100%。

三、不合格項目說明 

一、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

堅果炒貨類食品、方便面、糕點、餅干、肉制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

二、總灰分

灰分通常是指食品經高溫灼燒等手段殘留下來的無機物，主要是無機鹽及其氧化物。根據產品執行標準Q/HLC 0001S-2019《香辛調味料制品》中規定，五香辣椒面調料中灰分含量不得大于10.0%。食品中灰分超標的原因，可能是生產企業對生產工藝控制不到位，使用了不合標準要求的原料或食品添加劑等。

三、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

四、總糖（以葡萄糖計）

總糖主要指具有還原性的葡萄糖，果糖，乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖，麥芽糖以及可能部分水解的淀粉。瑪咖蟲草酒中總糖的含量是其產品等級和理化要求的一項重要檢測指標。總糖項目不合格，原因可能是企業沒有按要求嚴格控制生產工藝及原材料，生產加工過程質量控制不當，在成品檢驗環節把關不嚴。

五、鎘(以Cd計)

鎘(以Cd計)是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量值為≤0.5mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集土壤中的鎘。

六、恩諾沙星

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但家禽在產蛋期禁用。

七、噻蟲胺

噻蟲胺是一種新煙堿類殺蟲劑，具有高效、廣譜、觸殺、胃毒、內吸、高效安全和高選擇性等特性。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

（來源：臨平市場監管）