某烘焙店生產經營

添加食品添加劑以外的化學物質

和其他可能危害人體健康物質的食品案

案例簡介

2022年3月24日，福建省漳州市市場監管局接到薌城區市場監管局移送的關于漳州市薌城區某烘焙店涉嫌制售添加了金箔（工藝銅箔）的情人節限定款奶油蛋糕的案件線索。因當事人涉嫌生產經營添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，執法人員于2022年4月11日經局領導批準立案調查。

經查明，當事人為漳州某食品有限公司的加盟門店。2022年2月14日漳州某食品有限公司向當事人提供3個常溫4寸蛋糕胚，當事人自行對上述蛋糕胚進行涂抹奶油并裝飾。在裝飾蛋糕過程中，當事人將金箔（工藝銅箔）添加入蛋糕中。對當事人生產經營添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品的行為，漳州市市場監管局責令當事人立即改正違法行為，處罰沒款共計100174元。

案例評析

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（一）項的規定，“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品......”，當事人制售添加金箔（工藝銅箔）的情人節限定款奶油蛋糕，屬于生產經營添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品的行為，依法應當依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項關于“違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品......”的規定進行處罰。

2022年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委員會、海關總署聯合印發了《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，進一步明確食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食，要求嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用、進口含金銀箔粉食品等違法違規行為。食品從業者要提高法律意識，依法依規開展生產經營活動，切實保障消費者“舌尖上的安全”。

（來源：漳州市市場監督管理局）