中國質量新聞網訊 2023年高考、中考在即，家有考生，飲食上可不能馬虎。炎炎夏日，食物容易腐敗變質，食源性疾病也開始高發，如何吃得健康又安全？近日，廣州市市場監管局發布中高考期間食品安全溫馨提示。

考點學校食堂及供餐單位應做到：

1.嚴格落實各項制度

要健全和落實從業人員晨檢、每日自查、餐飲具消毒等食品安全各項管理制度，確保在崗從業人員健康，采購、加工、貯存等關鍵環節做到安全可控。

2.嚴格落實食材采購及質量安全

要嚴格落實食品、食品原材料、食品相關產品的進貨查驗和索證索票制度；

不得采購或經營假冒偽劣、有毒有害、過期變質或其他不符合食品安全標準要求的食品。

禁止供應：冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點；

禁止加工制作：四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、五指毛桃、葫蘆瓜、三明治、涼皮等高風險食品。

3.嚴格執行加工制作過程要求

嚴格執行《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》要求，按照規范加工制作食品，做到洗凈、燒熟、煮透；

生、熟食品容器及加工用具嚴格分開使用，嚴防交叉污染；

做好餐具的洗消、保潔工作；

嚴格落實食品留樣制度。

廣大考生及家長應注意：

科學合理膳食

建議在家庭、學校食堂和定點的餐飲單位就餐；

注重均衡營養，菜肴清淡，少葷多素，不要偏食，切忌暴飲暴食。

注意食品安全

1.購買新鮮食材，熱菜燒熟煮透；建議不食用剩菜剩飯、涼菜，不要外購涼菜熟食，不吃生食海產品和油膩、生冷、刺激性大的食品。

2.外出就餐建議不食用涼菜、燒鹵熟食、生食海產品、四季豆、冷加工糕點等高風險食品。

3.盡量不選擇網絡訂餐，如確需網絡訂餐的，應選擇“距離近、有證照、衛生好”的餐飲單位，收到餐食后應盡快食用，避免存放時間過長而變質。

4.不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品。

適量補充水分

夏天天氣炎熱，飲水以白開水為宜，不喝各類飲料代替飲水，不喝過多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

切忌盲目“換食”

家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的、常食用的食物。

考前切忌盲目改變食物種類，不要輕易食用未曾吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。

如果發生疑似食源性疾病，應及時到就近醫療機構就診。（供稿：廣州市市場監管局）