吉林市市場監督管理局2024年元旦期間餐飲食品安全風險預警提示

2024年元旦即將來臨，節日食品消費進入旺季，各類聚餐活動增多，為保障吉林市市民過上一個闔家團圓、喜慶祥和的節日，吉林市市場監督管理局對元旦期間餐飲服務食品安全發出如下風險預期提示：

一、外出聚會選擇風險量化等級較高的餐飲單位就餐。就餐前應查看餐飲單位是否持有有效的《食品經營許可證》，建議選擇衛生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐時，使用公勺公筷或實行分餐制，減少使用一次性餐具。

二、進食火鍋時，要注意肉類等食材的新鮮度，生熟、葷素盡量分開。涮食肉類時要等湯沸騰一段時間，達到充分加熱熟透后再食用。不吃生食，不喝涼酒，少吃辣。使用炭火或煤氣為燃料的，應注意場所通風，防止一氧化碳中毒。

三、選擇外賣訂餐時，要注意查詢網頁商戶食品安全檔案，選擇《營業執照》、《食品經營許可證》公示信息齊全的餐飲店。不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。注意保留截圖及送餐憑證，對送餐過程中發現食品存在變質、異味等質量問題，及時投訴解決。

四、家庭就餐食材要洗凈，菜肴燒熟煮透，肉、禽等大塊食品要保證煮沸時間。刀具、案板和餐具做到生熟分開，徹底清洗消毒，加工過程中及時洗手，避免交叉污染。剩余食品及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，發現異常應立即停止進食。

五、注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。注意平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色過于鮮艷的腌制肉類。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統或其他疾病的發生。

廣大市民就餐時發現食品安全問題或發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時撥打12315投訴舉報電話，并立即到就近正規醫療機構進行救治。要注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品等相關證據，作為消費維權依據。