中國質量新聞網訊 春回大地，萬物復蘇，清明、“廣西三月三”假期接踵而來，祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動和集體聚餐活動增多，為保障廣大人民群眾飲食安全，嚴防各類食品安全事故發生，廣西柳州市市場監管局針對清明、“廣西三月三”期間食品安全特點發布消費警示，提醒廣大消費者注意飲食安全，度過平安祥和的節日。

購買食品要仔細

糯米飯、青團、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明期間餐桌上常見的食物，在購買食用時應注意觀察食品外觀，一旦出現顏色過艷、變味、變色、沉淀、渾濁、雜質、絮狀物等異常現象，應避免購買食用。祭祀常用食品香豬、白切雞、發糕的選購和食用也需格外注意，隨著氣溫持續升高，上述食品經過日曬、光化、發熱分解等極易變質，應注意存放的溫度和條件，并盡快食用，不要到露天經營或無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點購買此類食品。

在購買預包裝節令食品時，應選購包裝袋完好無損，食品包裝上的名稱、生產日期、保質期、供貨者名稱及聯系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的預包裝食品。特別要對綁贈、促銷食品的生產日期、保質期進行仔細檢查。

加工食品要安全

自行加工制作食品時，不要使用來源不明、安全無保障的食品原料、食品添加劑和死因不明的畜禽水產品；加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。餐后剩余的熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時燒熟煮透，并盡快食用。剩余蔬菜不要隔夜食用，發現感官性狀異常應立即停止進食。

文明就餐不浪費

外出就餐應選擇持有食品經營許可證的餐飲單位，查看餐飲環境是否干凈衛生、設施齊全、實施“明廚亮灶”等。不食用“野味”食材，不吃不常見及易致敏食物，不吃過期變質食品，不吃感官異常或未燒熟煮透菜肴等。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；不攀比消費，適量點餐、適量取食、餐后打包，踐行“光盤”行動，杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現象，樹立健康、文明餐飲新風尚。

主體責任要落實

餐飲服務單位要強化食品安全風險隱患自查及整改，嚴格執行食品原料進貨查驗和索證索票制度，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，不采購無法提供合格證明材料的食品。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，強化人員管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度落實，保證食物生熟分開、燒熟煮透。開展反餐飲浪費宣傳提示，科學設計套餐，提供分餐服務；配備公勺公筷，提供打包服務；禁止誘導超量點餐、組織暴食浪費推銷活動。

野生蘑菇不要采

清明前后，氣溫變暖，降雨增多，正是野菜、野生蘑菇生長的好時節。很多毒蘑菇的形態和可食用的蘑菇種類非常相似，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒，因此，切勿采集未食用過或不認識的野菜、野生蘑菇和野蜂蜜。購買野菜、蘑菇應在正規商家選購，慎重購買少見的品種。一旦食用后出現中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫。

節假日期間，柳州市市場監管部門將持續開展食品安全巡查檢查，消費者若發現食品安全違法行為，請及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，市場監管部門將第一時間核查處置，堅決維護廣大消費者食品安全和合法權益。

（通訊員 魏國華 龔敏）