江門市市場監督管理局2024年食品安全監督抽檢信息通告(2024年第25號)
為保障市民群眾的餐飲食品消費安全，根據年度廣東省和江門市食品安全監督抽檢計劃，江門市市場監督管理局在第四季度組織開展餐飲環節食品安全抽檢，對全市范圍內餐飲環節的14個大類378批次調味品、蔬菜制品、餐飲食品、糧食加工品、方便食品、食用農產品、糕點、酒類、速凍食品、肉制品、其他食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品等進行抽檢，檢驗結果為合格344批次，不合格34批次。
食品安全消費提示：江門市市場監督管理局提醒廣大消費者外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，消費后應索要發票或者收據。不選擇無證或衛生環境差的路邊食品攤販，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源的野生蘑菇。網絡訂餐時應選擇證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務單位，要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購外賣食品，盡量縮短食物運送時間。對外賣配送食品在收餐時應檢查其外觀包裝是否有破損、是否有使用外賣封簽并查看封簽是否完好，如封簽已打開應拒收該外賣配送食品。在就餐過程中，如發現餐飲服務單位供餐的食物腐敗變質、感官性狀異常的，應第一時間停止食用。就餐后如出現食物中毒癥狀，應注意保留證據，盡快就醫，并及時向當地市場監管部門投訴舉報。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品安全抽檢信息發布。如發現危害社會公眾安全的食品及其違法行為、食品經營單位存在食品安全問題，請及時撥打舉報投訴電話12345或12315。
特此通告。
江門市市場監督管理局
2024年12月12日
| 不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣 單號 | 序號 | 標稱生產企業/ 進貨來源名稱 | 標稱生產企業地址/ 進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽檢單位地址 | 產品名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產日期 | 食品 大類 | 不合格項目/檢驗結果/標準值 | 食品 次亞類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| DBJ24440700598008325ZX | 1 | / | / | 恩平市忘雪餐飲店 | 恩平市恩城小島田洞村三區四巷6號首層（住改商） | 純肉三文魚斤裝（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖＜10;＜10;60;2.4×102;75CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002674 | 2 | / | / | 臺山市水步鎮旺鵝樓農莊 | 臺山市水步鎮水東路4號東北角1號 | 辣椒干 | / | / | 2024/10/4 | 調味品 | 二氧化硫殘留量‖0.940g/kg‖不得使用 | 香辛料類 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| DJC24440700598008364 | 3 | / | / | 開平市帝豪酒店有限公司 | 廣東省江門市開平市金雞鎮中心公路第三小區石逕扶貧樓1號 | 酸蘿卜（自制） | / | / | 2024/10/21 | 餐飲食品 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)‖2.13g/kg‖≤1.0g/kg | 蔬菜制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| SBJ24440700598008405 | 4 | / | / | 恩平市那吉鎮羊哥早餐店 | 恩平市那吉鎮吉祥路51號 | 湯粉碗 | / | / | 2024/10/29 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002727 | 5 | / | / | 臺山市御盈大酒店管理有限公司 | 臺山市臺城環市東路東方豪苑89號101、201、301號商鋪 | 臘肉 | / | / | 2024/9/22 | 肉制品 | 過氧化值(以脂肪計)‖0.63g/100g‖≤0.5g/100g | 腌臘肉制品 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| DBJ24440700598001219ZX | 6 | / | / | 江門市新會區李何譚餐飲有限公司 | 江門市新會區會城啟超大道2號新會萬達廣場室內步行街四層4067 | 厚切三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/5 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖＜10;5.1×102;47;5.8×102;2.7×102CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598001227ZX | 7 | / | / | 新會區匠心餐飲店（個體工商戶） | 江門市新會區會城僑興北路5號2座7#小車房 | 厚切三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/6 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖6.8×103;7.6×103;8.3×103;2.5×103;4.8×103CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102，菌落總數‖4.2×10?;3.2×10?;3.6×10?;4.5×10?;2.1×10?CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10?,M=10? | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598001231ZX | 8 | / | / | 江門吉盈餐飲服務有限公司 | 江門市蓬江區白石大道166號408室購物中心四樓4F033號 | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/7 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖5.1×102;1.5×103;1.8×103;1.3×103;1.1×103CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102，菌落總數‖1.1×10?;3.2×10?;1.3×10?;7.5×10?;2.4×10?CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10?,M=10? | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002808ZX | 9 | / | / | 蓬江區海之寶三文魚店 | 江門市蓬江區群星市場臨街商鋪12號自編之1（一址多照） | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/8 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1.1×10?;1.4×10?;8.9×10?;7.7×10?;1.2×10?CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10?,M=10? | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002738ZX | 10 | / | / | 恩平金泉酒店有限公司 | 恩平市新平中路78號 | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/10/31 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖1.7×10?;1.4×10?;2.2×10?;8.5×103;1.9×10?CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008230ZX | 11 | / | / | 江門職業技術學院(第一食堂) | 廣東省江門市潮連大道6號江門職業技術學院第一食堂一樓 | 白切雞 | / | / | 2024/9/11 | 餐飲食品 | 菌落總數‖3.9×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?，大腸埃希氏菌‖4.7×102CFU/g‖滿意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008231ZX | 12 | / | / | 江門職業技術學院(第四食堂) | 廣東省江門市潮連大道6號江門職業技術學院第二食堂二、三樓 | 燒鴨 | / | / | 2024/9/11 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1.1×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?，大腸埃希氏菌‖1.4×10?CFU/g‖滿意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| SBJ24440700598002614 | 13 | / | / | 恩平市大田鎮漁尚鮮餐飲店（個體工商戶） | 恩平市大田鎮上南經濟聯合社江北竹園尾（土名） | 碗 | / | / | 2024/9/20 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008276ZX | 14 | / | / | 鶴山市沙坪一凡壽司店 | 鶴山市沙坪富華路123號（一址多照） | 斤裝三文魚刺身 | / | / | 2024/9/23 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖25;78;39;25;22CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008278ZX | 15 | / | / | 鶴山市沙坪和之美食店 | 鶴山市沙坪新業路328號（一址多照） | 三文魚1斤（生食動物性水產品）（自制） | / | / | 2024/9/23 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖24;25;30;38;26CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002627 | 16 | / | / | 鶴山市雅瑤鎮鶴汕佬美食店 | 廣東省江門市鶴山市雅瑤鎮陳山蟹眼泉168號 | 酸菜（醬腌菜） | / | / | 2024/9/13 | 蔬菜制品 | 二氧化硫殘留量‖0.213g/kg‖≤0.1g/kg，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖2.65‖≤1 | 醬腌菜 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| SBJ24440700598008392 | 17 | / | / | 開平市長沙蒼井餐飲店（個體工商戶） | 開平市長沙街道開平大道1號12幢首層07鋪位 | 壽司碟 | / | / | 2024/10/24 | 餐飲食品 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)‖0.010mg/100cm2‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598003247ZX | 18 | / | / | 江海區振記美食店（個體工商戶） | 江門市江海區江門市江海區禮樂文昌花園文豪小區90幢首層4-5 4.00M+N-N軸 | 脆皮燒鴨（半只）（不含米飯） | / | / | 2024/11/6 | 餐飲食品 | 菌落總數‖2.6×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| SBJ24440700598008430 | 19 | / | / | 臺山市臺城麥在田餐廳 | 臺山市臺城桔園路9號1樓1層 | 調料碗 | / | / | 2024/11/1 | 餐飲食品 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)‖0.012mg/100cm2‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598012325ZX | 20 | / | / | 江門市蓬江區翠之匠日式料理店 | 江門市炮臺南路52號首層 | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/8 | 餐飲食品 | 菌落總數‖9.0×10?;1.3×10?;2.0×10?;8.6×10?;1.1×10?CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10?,M=10?，大腸菌群‖10;20;15;30;15CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002656ZX | 21 | / | / | 臺山市北陡鎮紅豆坊面包店 | 臺山市北陡鎮紫云路137號之四 | 雞蛋糕（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐飲食品 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖1.80g/kg‖≤0.5g/kg | 焙烤食品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002692ZX | 22 | / | / | 開平市康華養老服務中心 | 開平市長沙僑園路182號第一幢首層99-100號 | 飯盤 | / | / | 2024/10/22 | 餐飲食品 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)‖0.022mg/100cm2‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598001172ZX | 23 | / | / | 江門市新會區會城怡園敬老院 | 江門市新會區會城北園西路46號 | 熟食配菜碗 | / | / | 2024/10/24 | 餐飲食品 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)‖0.0085mg/100cm2‖不得檢出 | 復用餐飲具 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598001212ZX | 24 | / | / | 江門市新會區僑會養老管理有限公司 | 江門市新會區會城東侯路69號 | 姜 | / | / | 2024/11/5 | 食用農產品 | 鉛(以Pb計)‖0.449mg/kg‖≤0.2mg/kg | 根莖類和薯芋類蔬菜 | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598003240ZX | 25 | / | / | 江海區港門燒味店（個體工商戶） | 江門市江海區翠園一街33號首層24-28 A1-B1軸自編H2（一址多照） | 農場走地醬油雞半只（無白飯） | / | / | 2024/11/5 | 餐飲食品 | 沙門氏菌‖檢出‖滿意:未檢出,不合格:檢出 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
| DBJ24440700598012305ZX | 26 | / | / | 鶴山市沙坪小米壽司料理店 | 廣東省江門市鶴山市沙坪街道新業路378、380號 | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/11/4 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖2.2×102;2.1×102;4.0×102;1.2×102;4.8×102CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| SBJ24440700598008090 | 27 | / | / | 新會區大澤鎮達喜餐飲店 | 江門市新會區大澤鎮中心街106號 | 豉油雞 | / | / | 2024/7/26 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1400000CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| SBJ24440700598002742 | 28 | / | / | 臺山市北陡鎮鐘梅燒味檔 | 臺山市北陡鎮潮陽路56號 | 燒鵝（自制） | / | / | 2024/11/1 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1.5×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008220ZX | 29 | / | / | 江門玥膳餐飲管理有限公司 | 開平市翠山湖新區西湖二路1號南區2座一、二、三層 | 米飯 | / | / | 2024/9/10 | 餐飲食品 | 沙門氏菌‖檢出‖不得檢出 | 大米制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598008239ZX | 30 | / | / | 江門市技師學院(江門市高級技工學校) | 江門市荷塘鎮啟富路1號 | 豉油雞 | / | / | 2024/9/12 | 餐飲食品 | 大腸埃希氏菌‖3.1×102CFU/g‖滿意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100，菌落總數‖1.0×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| SBJ24440700598002615 | 31 | / | / | 恩平市大田鎮漁尚鮮餐飲店（個體工商戶） | 恩平市大田鎮上南經濟聯合社江北竹園尾（土名） | 米飯 | / | / | 2024/9/20 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1.3×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-< 10?；不合格：≥10? | 大米制品(自制) | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| SBJ24440700598008293 | 32 | / | / | 開平市沙塘鎮仁彬餐飲店（個體工商戶） | 開平市沙塘鎮沙塘東路33號首層之三鋪位（一址多照） | 米飯 | / | / | 2024/9/25 | 餐飲食品 | 菌落總數‖1.1×10?CFU/g‖滿意：＜10?；可接受：10?-< 10?；不合格：≥10? | 大米制品(自制) | 2024年第25號 | 廣東省市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002651ZX | 33 | / | / | 恩平市千禾餐飲店 | 恩平市恩城福安街60號首層（住改商） | 三文魚刺身（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐飲食品 | 大腸菌群‖54;33;42;4.1×102;11CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=102 | 預制水產制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | / |
| DBJ24440700598002819ZX | 34 | / | / | 蓬江區龍津隆江豬腳飯店 | 江門市樂美路4號-6首層（0-1）-（0-4）（0-A）-（0-B）軸 | 自烤脆皮燒鴨（半只） | / | / | 2024/11/12 | 餐飲食品 | 大腸埃希氏菌‖48000CFU/g‖滿意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25號 | 江門市市場監督管理局 | 江門市食品檢驗所 | / |
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