中國質量新聞網訊 除夕年夜飯，幸福綿又長。春節的跨年鐘聲離我們越來越近了，除夕這天各種花式年夜飯琳瑯滿目，各樣鮮奇特菜品美不勝收，堪稱中國人最溫暖幸福的儀式。美妙豐盛的年夜飯耗時長、材料多、烹飪累就成為每家除夕夜最為繁重和艱巨的任務，煎炒烹炸熘燉煮、汆燒?悶醬燴鹵樣樣齊全，不僅需要絕好的廚藝，更需要精美的食材和大量的人力，因此，各種樣式的成品和半成品預制菜就悄然升溫，受到眾多家庭的青睞。預制菜在為大家提供便捷的同時，也潛藏著不容忽視的安全隱患。為保障春節年夜飯市場消費平穩有序，打好年夜飯預制菜的“保胃戰”，黑龍江省雞西市市場監督管理局特發布年夜飯預制菜的消費提示。

明確預制定義 牢記選購技巧

1.預制菜是指以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工或預烹調制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。預制菜分四大類：即食、即熱、即烹、即配。

2.預制菜年夜飯應選擇證照齊全、信譽度高、管理規范的商場、超市或者電商平臺。要額外注意商品外包裝，選擇廠名廠址、生產日期、保質期、使用說明等信息完整，合格證、生產許可證等標識齊全的商品。在選購時盡量選擇食材新鮮、優質的預制菜年夜飯。可以通過查看產品配料表、營養成分表等信息，了解產品的食材來源。雖然國家對食品添加劑有嚴格的使用標準，但消費者在購買時仍需重點關注添加劑種類和用量，盡量選擇添加種類數量少、成分簡單原材料清晰可辨的產品，以“即時夠吃”為定量標準，避免盲目跟風或過量購買。

3.預制菜年夜飯加工方式多樣，要分清生制品（未經加熱成熟）還是熟制品（已經加熱成熟），是即食還是非即食，還要特別關注其保質期和儲存條件要求。值得特別提醒的是：熟制品≠即食，生制品≠非即食。在二次加工和復熱過程中一定要仔細查看產品說明，規范合理操作，避免操作錯誤和使用錯誤而導致出現不應發生的潛在危險。

比對品質選擇 分類規范儲存

1.適量合理選購。購買預制菜年夜飯時，應結合自身情況及用餐人數，合理搭配菜品，不要盲目追求口味奇特且成分含糊不清的預制菜品，要重品質、看服務，貨比三家，理性囤貨，確保色香味俱全且營養均衡。

2.存放規范分類。如果不能立刻二次加工食用，應當迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染，未食用完的應及時保鮮密封，按儲存要求分別分區冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0℃—4℃貯存）、常溫（避免高溫環境），避免預制菜變質。購買過程中要仔細了解商家七天無理由退貨和三包范圍等售后服務規則，留存好相關原始憑證，增強維護自身權益的意識。

總之，成品半成品年夜飯雖然為消費者解放勞動力和降低勞動強度以及簡化烹飪步驟提供了便捷，但消費者在購買和食用時仍需謹慎，在年終歲尾守護好年夜飯的最后一道關卡，讓消費者可以放心消費，踏實過新年。同時預祝大家新年快樂，闔家幸福安康！（來源：雞西市場監管）