中國質量新聞網訊 為進一步提高廣大家長、教師及學生安全意識，有效防范、降低食品安全風險，保障學校師生人身安全、財產安全，湖北省黃岡市市場監管局現就廣大師生飲食安全風險作出如下提示。

一、學校食堂、校外供餐單位風險防控

（一）開展自查自糾，將隱患消除在萌芽狀態。

新學期開學前進行一次全面自查，確保設施設備正常運作、加工和就餐場所環境衛生。以預防為主，及時清理變質或超過保質期的食品，將食品安全隱患消除在萌芽狀態，降低食品安全事故發生的風險。把好原料食材選購關，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，禁止采購使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求規范全過程規范操作。

（二）嚴格從業人員管理。

學校食堂從業人員流動大，要及時開展從業人員崗前培訓。加強病媒生物防制，提升“人防”素養，完善“物防”措施，強化“技防”效能。嚴格從業人員管理，督促從業人員返崗前進行健康體檢并持有效健康證明上崗。

二、學校

（一）落實食品安全主體責任。

嚴格落實校（園）長責任制，建立并落實校（園）長陪餐制，每餐均應有學校相關負責校（園）長與學生共同用餐，做好陪餐記錄。將食品安全工作納入重點工作安排中，嚴格開展“日管控 周排查 月調度”工作機制。構建學校食品安全管理體系，配備好食安副校長、食品安全員等，進一步提高學校食堂管理能力，保障師生餐飲服務質量。建立長效的動態管理機制，定期或不定期開展隱患排查工作，及時發現新出現的問題和隱患，持續改進和完善食品安全管理工作。

（二）加強宣傳教育，強化食品安全意識。

結合班會、課間外出活動、黑板報等多種形式開展食品安全科普活動，提高食品風險隱患意識。開展反食品浪費法宣傳教育和科學普及，推動“光盤行動”，培養學生勤儉節約，珍惜糧食的健康飲食理念。

（三）打造“數字食堂”，推進食品安全“家校共治”。

結合實際情況，定期組織家長開放日、家長陪餐制等活動，引導廣大學生家長關注參與校園食品安全工作，進一步營造廣泛參與、共同監督的濃厚氛圍，構建共治、共享的校園食品安全工作格局。積極推行“互聯網+明廚亮灶”，進一步擴大“明廚亮灶”覆蓋面。持續推進“鄂食安”監管平臺線上自查、晨檢及培訓考核工作，提升校園食品安全智慧化管理水平。

（四）妥善處置食品安全突發事件。

制定完善校園食品安全突發事件應急預案，并定期組織演練。一旦發生校園食品安全突發事件的，要予以妥善處置。

三、學生家長

（一）養成好習慣。

春季氣溫回升，細菌繁殖加快，容易導致食物腐敗變質。尤其是中小學生、幼兒園孩子胃腸功能較弱，較易發生季節性腹瀉。養成飯前便后洗手的好習慣，外出就餐時選擇有營業執照的餐飲單位。

（二）好看的蘑菇不要采。

春季開展戶外活動較多，比如到公園或郊外放風箏、外出野餐、爬山等活動，但是春季是各種菌類生長旺盛期，誤食有毒蘑菇、野菜、野果的風險增加。建議不要采摘、購買和食用野生蘑菇、野菜、野果，避免誤食中毒?。

（三）合理膳食，均衡營養。

每日膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水。飲食有度，不暴飲暴食。不吃腐敗變質的食物，不吃生冷食物，不光顧路邊攤，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。提倡合理膳食，攝入優質蛋白。（來源：黃岡市市場監督管理局）