土豆是許多孩子都喜歡吃的一種蔬菜，它還很受減肥人士的青睞。雖然土豆的吃法多種多樣，但是也要注意土豆的食用方法。

一、土豆的營養價值有多少？

豐富的蘿卜素：土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

脂肪含量少：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。

豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克。

土豆皮營養豐富：土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素高很多。

促進消化：土豆含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

含少量龍葵素：它能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的治療作用。

含優質纖維素：它在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育，同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，預防便秘。

二、土豆與什么食物不宜搭配？

土豆不宜與香蕉搭配。土豆與香蕉一起食用會發生化學作用，這會導致人們長斑。

土豆不宜與西紅柿搭配。食用土豆后會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

土豆不宜與柿子搭配。吃了土豆后，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出。

三、土豆的食用方法要注意

進食變質食物：發芽、霉變、腐爛或存放時間過長的土豆，即使外表有一部分看起來沒有問題，也不建議食用。

過量食用土豆：如果長期吃土豆過量，或者將土豆作為配菜與其他主食一起吃，則可能誘發消化不良、肥胖等。

土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。烹調時注意不要把土豆泡得太久，這樣會致使水溶性維生素等營養流失。