為深化食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治，扎實有效推進嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，充分發揮違法違規典型案例的教育警示作用，形成打擊肉類產品違法犯罪行為的高壓態勢，切實維護人民群眾身體健康和生命安全，遵義市市場監管局現發布一批典型案例。

案例一：匯川區市場監管局查處某酒樓使用不符合食品安全標準的食品原材料案

2024年12月27日，匯川區市場監管局對匯川區某酒樓購買使用的原材料“豬肉”開展監督抽檢，經檢驗該豬肉五氯酚酸鈉項目不合格。當事人未履行進貨查驗義務，無法提供動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等證明文件，該批豬肉共計15.47公斤，貨值金額473元，已全部加工制作成餐飲食品銷售完畢。當事人使用不符合食品安全標準的食品原材料制作餐食提供餐飲服務的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（一）項及第五十五條第一款、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第八條第二款的規定。匯川區市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項及第一百二十六條第一款第三項的規定，給予該酒樓警告和罰款5000元的行政處罰。

案例二：播州區市場監管局查處王某某銷售未經檢驗檢疫生豬肉案

2025年3月13日，播州區市場監管局在開展農村假冒偽劣食品及肉制品專項整治行動時，發現當事人經營場所案板上待銷售的生豬肉未見豬肉檢疫合格驗訖章和肉品品質檢驗合格驗訖章。當事人不能提供檢疫合格證明。當事人經營未經檢疫檢驗生豬肉的行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項的規定，播州區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項之規定，給予當事人沒收未經檢驗檢疫的豬肉32.4公斤，沒收違法所得310.83元，罰款人民幣1000元的行政處罰。

案例三：道真縣市場監管局查處某食品廠超限量使用食品添加劑案

2024年12月20日，道真縣某食品廠生產經營的泡椒牛肉和麻辣牛肉在2025年監督抽檢中發現苯甲酸及其鈉鹽項目不合格,貨值金額4500元。當事人生產超限量、超范圍使用食品添加劑的食品行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定。道真自治縣市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，給予當事人沒收超限量使用食品添加劑生產經營的食品10件，沒收違法所得4500元，罰款10000元的行政處罰。

案例四：仁懷市市場監督管理局查處某鹵菜店超限量使用食品添加劑案 

2024年12月5日，仁懷市鹽津街道城南社區某鹵菜店自制鹵豬頭在2024年監督抽檢中發現亞硝酸鹽超標，貨值金額253.4元。當事人超限量使用食品添加劑生產經營食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定。仁懷市市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，給予當事人沒收違法所得253.4元，罰款5000元的行政處罰。

案例五：習水縣市場監督管理局查處某生鮮配送中心經營獸藥殘留含量超過食品安全標準限量案

2024年12月24日，習水縣某生鮮配送中心銷售的牛肉在2024年監督抽檢中發現恩諾星沙、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、地塞米松、林可霉素項目超標，貨值金額1048元。當事人經營獸藥殘留含量超過食品安全標準的行為違反了《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第十五條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第二項的規定，習水縣市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項的規定，給予當事人沒收違法所得1048元，罰款15000元的行政處罰。

案例六：湄潭縣市場監管局查處某燒烤店將鴨肉串冒充牛肉串銷售案

2024年12月25日，湄潭縣市場監督管理局接到12345投訴,某燒烤店將鴨肉串冒充牛肉串銷售。執法人員立即趕赴現場開展檢查，在當事人經營場所冰柜內發現一包已開封且裝有生肉串的汼肉風味串，包裝袋上標示品名：汼肉風味串（速凍調制食品），配料：鴨肉、食用鹽、白砂糖、味精、芝麻、香辛料、碳酸氫鈉、辣椒紅。經調查，當事人總共購進1包上述汼肉風味串（速凍調制食品），每包共10把，采購的汼肉風味串經過燒烤加工成熟食后進行銷售，在美 團平臺注冊的店鋪經營該汼肉風味串標示名稱為“牛肉串”，主料為牛肉，線上共銷售6把。當事人虛假宣傳商品成分，將鴨肉串冒充牛肉串銷售的行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第一款的規定，符合減輕行政處罰的情形，湄潭縣市場監督管理局根據《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條第一款的規定，給予當事人責令停止違法行為，罰款2000元的行政處罰。