李子原產(chǎn)我國，已有3000多年的栽培食用歷史，其果實酸甜多汁，果肉爽脆可口，可鮮食或制作果脯、果醬，是夏季常見水果。為幫助消費者購買食用，云南食安君作如下提示：

一、李子的營養(yǎng)價值

李子樹是薔薇科李屬落葉喬木，其果實通常稱為李子，李子品種多樣，按成熟時果皮顏色可分為紅皮和黃皮兩類，其中紅皮又分為紅皮黃肉李和紅皮紅肉李兩種，市場上常見的李子包括青脆李、槜李、奈李、蜂糖李等。李子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等元素，中醫(yī)認為李子味甘、酸，性平，具有清熱、生津的功效，適量食用能促進胃酸和胃消化酶分泌，有改善食欲、促進消化作用。

二、李子的選購儲存

購買李子時應選擇表皮光滑、無斑點、無裂痕的新鮮李子，成熟的李子不耐儲存，購買時應避免選購過于軟熟或表面有明顯損傷的果實。食用前，要認真清洗，以去除可能存在的農(nóng)藥殘留和灰塵等。李子皮上的白霜是李子生長成熟后產(chǎn)生的果霜，與葡萄、藍莓等水果果皮上的白霜一樣，都屬于糖醇類物質(zhì)，白霜存在說明果實新鮮，食用時不必過于擔心。李子購買后應存放在陰涼通風處，或放入冰箱內(nèi)冷藏保存，適當?shù)膬Υ娣绞侥苎娱L李子保鮮時間，但無論何種儲存方式都應避免長時間存放，以免李子變質(zhì)，食用引發(fā)身體不適。

三、食用李子的注意事項

未成熟的李子口感酸澀，且可能含有少量天然毒素（如氰苷等），應盡量避免食用。李子成熟后，口感變得酸甜，但此時李子內(nèi)含有較多果酸，過量食用會刺激胃酸分泌過度，導致反酸、胃灼熱等胃部不適。腸胃功能弱、消化不好的人群還容易引起輕微腹瀉。此外，食用李子后，如果不及時清潔口腔，酸性成分長時間滯留在口腔內(nèi)，還可能會損傷牙釉質(zhì)。

云南食安君提醒

路邊或綠化帶栽種的李子不能吃，李子樹具有一定觀賞價值，常被種植在庭院、公園、路邊等場所作為園藝綠化樹木，但路邊或綠化帶種植的李子不論多么誘人也別采摘，這些李子可能受環(huán)境污染，或被噴灑了防治病蟲害的農(nóng)藥，食用可能引起食物中毒等健康風險。