中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，河北省定州市出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣，在高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。為加強(qiáng)汛期食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，定州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者注意事項(xiàng)

（一）原料采購(gòu)與儲(chǔ)存

嚴(yán)禁采購(gòu)被洪水浸泡、污染或來(lái)源不明的食品原料，確保供應(yīng)商資質(zhì)可追溯。

食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)需防水防潮，食品離地離墻存放，分類管理，定期通風(fēng)除濕，優(yōu)先處理易腐食品。

（二）加工制作規(guī)范

不使用受污染的設(shè)備、設(shè)施及包裝材料，加工場(chǎng)所受污染后需徹底清洗消毒。

食物加工要燒熟煮透（中心溫度不低于70℃），生熟食品分開存放，避免交叉污染。

網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)管理，餐食封簽，不配送被污染的食品。

（三）環(huán)境與衛(wèi)生管理

定期排查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全隱患，受洪水浸泡的區(qū)域需進(jìn)行病媒生物防治。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，有發(fā)熱、腹瀉等癥狀者應(yīng)暫停工作。

2.消費(fèi)者注意事項(xiàng)

（一）飲水安全

選擇開水、瓶裝水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的桶裝水，避免直接飲用生水、地表水或受污染的水。

盛水容器要定期消毒，確保清潔衛(wèi)生。

（二）食品選擇與處理

購(gòu)買食品時(shí)檢查包裝是否完好，避免購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品或被洪水浸泡過(guò)的食品。

洪水浸泡過(guò)的食物、淹死的禽畜等高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)禁食用。

處理食物前后徹底洗手，生熟食品的刀具、砧板等嚴(yán)格分開使用。

（三）食物儲(chǔ)存與烹飪

易腐食品及時(shí)冷藏（0-4℃）或冷凍（-18℃以下），剩菜剩飯?jiān)俅问秤们皬氐准訜帷?/p>

食物存放注意防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物立即丟棄。

（四）應(yīng)急處理

若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食源性疾病癥狀，立即停止食用可疑食物，保留樣品并盡快就醫(yī)。（供稿：河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局）