葡萄上的白霜到底是啥？非要搓干凈嗎？

又到了葡萄大量上市的季節

葡萄一串串晶瑩剔透

讓味蕾在酸甜清爽的口感中

倍感愜意

今天誠誠就帶市民朋友們

來科學認識和安全食用葡萄

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葡萄表面的白霜是農藥嗎？

這種白霜是葡萄天然分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉或蠟粉，不溶于水，清水很難洗掉。白霜可以有效保護葡萄，減少水分蒸發，防止采摘后快速失水皺縮。從一定程度來說，白霜是葡萄新鮮的標志，可以放心食用！

吃葡萄不吐葡萄皮？

葡萄皮含有白藜蘆醇、花青素、膳食纖維、果膠質等營養素和黃酮類物質。如果能接受果皮的澀味，從功效和營養的角度出發，建議吃葡萄不吐葡萄皮。但葡萄食用前務必清洗，避免吃進殘留于葡萄皮上的農藥。

葡萄含糖量如何？

葡萄雖然營養豐富，但含糖量不容小覷，一串中等大小的葡萄含糖量相當于8-9塊方糖，過量食用容易導致血糖急劇波動。

建議健康成年人每天食用葡萄不超過200克，大約15-20顆即可，有糖尿病或血糖控制問題的朋友，應該將攝入量控制在100克以內，最好在餐后2小時食用。

你知道嗎？葡萄還有不同的香型哦！

花香型

茉莉香

果粒尖端紫紅色，底部綠色，果汁多，酸甜可口，茉莉花香味濃郁，糖度高。

醉金香

果皮黃綠色，果皮薄，果肉軟硬適中，帶有淡淡的茉莉花香味，糖度高。

巨玫瑰

果皮紫紅色，肉質較松軟，多汁，有濃郁玫瑰香味，糖度高。

陽光玫瑰

果穗大，果皮黃綠色，果粉少，成熟時有亮麗光澤，果肉鮮脆多汁，有玫瑰和桂花香味，品嘗起來有淡淡蜂蜜甜味，糖度高。

果香型

夏黑

果皮紫黑色，無核，果肉硬脆，有草莓香味，糖度高，適合連皮吃。

巨峰

果粒大，果皮紫黑色，果粉多，吃起來酸酸甜甜，有草莓香味。

藤稔

果粒極大，俗稱“乒乓球葡萄”，果皮紅紫至紫黑色，果肉肥厚，肉質較軟，味酸甜，有淡淡的草莓香味。

妮娜女皇

果穗大，色澤鮮艷紅亮，果實肉質細膩，甘甜爽口，有濃郁的草莓香味和奶香味，口感濃甜，風味獨特。

酒香型

申華

由上海市農業科學院林木果樹研究所選育的本土化葡萄新品種，果皮紫紅色，果粒大，果肉肥厚，有獨特的酒香味，風味濃郁。

麝香型

圓葉葡萄

還有一種圓葉葡萄，外觀和口感與常見的葡萄都不太一樣。

圓葉葡萄果穗比常規的葡萄小得多，但果實顏色多樣，有淺綠色、古銅色、紅色、紫色、黑色等，果皮厚，果肉軟，具有濃郁的麝香味，風味特殊，既可鮮食，又可加工成果汁、釀酒等。圓葉葡萄營養價值高，多酚類及白藜蘆醇含量豐富，也是唯一富含鞣花酸的葡萄種類。

來源：重慶市場監管、上海發布、蕭山市場監管、安徽市場監管