一頓早餐

如何影響全天的血糖水平？

醫(yī)生表示

早餐的重要性在于

它打破了夜間禁食狀態(tài)

在8～12小時(shí)未進(jìn)食的情況下

胰島素敏感性會(huì)暫時(shí)降低

這時(shí)若攝入高碳水食物

血糖就容易飆升

那么，應(yīng)該如何

科學(xué)搭配早餐呢？

低碳水早餐包含哪些營養(yǎng)？

有研究證實(shí)，一頓富含優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪和膳食纖維的低碳水化合物早餐，能有效避免餐后血糖“過山車”，改善和維持全天的胰島素敏感性。

另外，低碳水早餐中的高纖維食物還能提供持久的飽腹感，有助于減少不當(dāng)加餐和下一餐暴食。

一頓好早餐

4種食物不能少

不過，我國人群的飲食模式很難達(dá)到嚴(yán)格意義上的“高脂低碳水”模式，建議可以從早餐少吃主食開始，或用粗糧、雜糧替代。

粗糧、雜糧具有低熱量、高膳食纖維的特性，升糖指數(shù)低，有助于穩(wěn)定血糖；且口感粗糙，食用量也被動(dòng)性地減少。

《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物和奶豆堅(jiān)果四類食物。

谷薯類食物

主要提供碳水化合物和能量，可以選擇紅薯、全麥饅頭、雜糧餅、雜糧粥等。

蔬菜水果類

主要提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。蔬果類一般推薦拌個(gè)小涼菜或加入湯面、米粉等食物中。

肉蛋類

主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和脂溶性維生素。少吃培根、香腸等加工肉制品。

奶豆堅(jiān)果類

大豆和堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和多種植物化學(xué)物；奶制品在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)，還是補(bǔ)鈣的最佳來源。

文章來源：綜合湖北市場(chǎng)監(jiān)管、人民日?qǐng)?bào)、生命時(shí)報(bào)、湖北日?qǐng)?bào)