根據《2025年汕頭市落實民生實事食品抽檢工作實施方案》及《2025年汕頭市食品安全監督抽檢計劃》的通知要求，我局對全市轄區內的食品企業生產、流通、餐飲等環節進行食品安全監督抽樣檢驗，從2025年8月28日至11月7日共完成食品抽檢756批次，741批次合格，15批次不合格，合格率為98.02%（詳見附件1-2）。本次抽檢不合格項目主要是食品的陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、烯酰嗎啉、大腸菌群、菌落總數、霉菌、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、戊唑醇、乙酰甲胺磷等項目不符合標準要求。市場監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等防控措施，并對生產、經營不合格食品單位依法進行調查、處理。
附件：
| 附件2 | ||||||||||||||
| 2025年食品監督抽檢（第十期）不合格明細表 | ||||||||||||||
| 序號 | 報告編號 | 委托單號 | 區域 | 領域 | 受檢單位名稱 | 生產單位名稱 | 產品名稱 | 型號規格 | 生產日期 | 檢驗結果 | 不合格項 | 抽樣日期 | 檢驗單位 | 備注 |
| 1 | DBJ25440500615712730 | DBJ25440500615712730 | 龍湖區 | 生產 | 汕頭市英煌食品銷售有限公司 | 汕頭市英煌食品銷售有限公司 | Red crown fruit?（紅冠制果）綜合果仁 | 250克/包 | 2025-10-15 | 不合格 | 霉菌 | 2025-10-24 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 2 | DBJ25440500615732041 | DBJ25440500615732041 | 龍湖區 | 餐飲 | 汕頭市新金鴻餐飲管理服務有限公司 | / | 筷（餐館自行消毒） | / | 2025-10-29 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 2025-10-29 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 3 | DBJ25440500615736046 | DBJ25440500615736046 | 潮南區 | 餐飲 | 汕頭市潮南區兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（碗） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 4 | DBJ25440500615736047 | DBJ25440500615736047 | 潮南區 | 餐飲 | 汕頭市潮南區兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（湯匙） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 5 | DBJ25440500615736048 | DBJ25440500615736048 | 潮南區 | 餐飲 | 汕頭市潮南區兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（筷子） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 6 | DBJ25440500615736050 | DBJ25440500615736050 | 潮南區 | 餐飲 | 汕頭市潮南區兩英北國飯店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（湯匙） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗檢測中心 | |
| 7 | SP2025JD02631 | DBJ25440500603822149 | 潮陽區 | 流通 | 汕頭市潮陽區文光廣百百貨商場（個體工商戶） | / | 荷蘭豆（食莢豌豆） | / | 2025-10-12 | 不合格 | 烯酰嗎啉 | 2025-10-15 | 廣東省汕頭市質量計量監督檢測所 | |
| 8 | SP2025JD02630 | DBJ25440500603822151 | 潮陽區 | 流通 | 廣東壹品商貿有限公司潮陽分公司 | / | 荷蘭豆（食莢豌豆） | / | 2025-10-12 | 不合格 | 烯酰嗎啉 | 2025-10-15 | 廣東省汕頭市質量計量監督檢測所 | |
| 9 | SP2025JD02628 | SBJ25440500603822361 | 潮陽區 | 流通 | 汕頭市潮陽區關埠樂旺佳購物廣場 | 廣東陶味園食品科技有限公司 | 木薯淀粉（食用淀粉） | 200克/袋 | 2025-08-02 | 不合格 | 菌落總數 | 2025-10-29 | 廣東省汕頭市質量計量監督檢測所 | |
| 10 | SP2025JD02211 | SBJ25440500603822296 | 潮陽區 | 流通 | 汕頭市潮陽區銅盂樂旺佳購物廣場 | 深圳市深香食品有限公司 | 鳳梨味月餅（廣式果蔬月餅） | 132克/袋 | 2025-08-06 | 不合格 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 2025-08-28 | 廣東省汕頭市質量計量監督檢測所 | |
| 11 | S2551303 | SBJ25440500605601315 | 潮陽區 | 餐飲 | 李科賢 | / | 油條（自制） | / | 2025-09-24 | 不合格 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) | 2025-09-24 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 12 | S2551304 | SBJ25440500605601316 | 潮陽區 | 餐飲 | 許瑞明 | / | 油條（自制） | / | 2025-09-24 | 不合格 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) | 2025-09-24 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 13 | S2551325 | SBJ25440500605601337 | 南澳縣 | 餐飲 | 南澳縣后宅鎮包包仔豆漿店 | / | 小籠包（自制） | / | 2025-09-29 | 不合格 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) | 2025-09-29 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 14 | S2551363 | SBJ25440500605601375 | 潮南區 | 流通 | 汕頭市潮南區隴田新佳佳福百貨商店 | / | 橄欖 | / | 2025-10-10 | 不合格 | 戊唑醇、乙酰甲胺磷 | 2025-10-10 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 15 | S2551315 | SBJ25440500605601327 | 濠江區 | 餐飲 | 汕頭市濠江區乙記食品有限公司達濠分公司 | / | 湯碗 | / | 2025-09-26 | 不合格 | 大腸菌群 | 2025-09-26 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 食品安全消費提示 | ||||||||||||||
| 消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的同批次不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。 | ||||||||||||||
| 不合格檢驗項目小知識： 1.陰離子合成洗滌劑即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。 2.鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。不合格原因可能是違規使用或者原料帶入。 3.烯酰嗎啉、戊唑醇、乙酰甲胺磷屬于化學農藥。造成殘留超標的原因可能是農戶種植期間違規使用。 4.大腸菌群是食品微生物安全控制的核心指標之一，通過它可以間接反映食品的衛生狀況、污染風險及加工控制水平。造成超標原因多是生產、加工、儲存和運輸等環節的衛生管理不到位。 5.菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗。 6.食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌數是評價食品衛生質量的指示性指標，其食品衛生學意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標志。食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能與產品儲運條件不當有關。 7.甜蜜素是一種常用甜味劑。造成甜蜜素超標原因可能是超范圍或超量使用添加劑。 8.脫氫乙酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌及酵母菌有較好的抑制作用。超標原因主要與企業違規使用添加劑有關。 | ||||||||||||||
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