近期，建德市市場監管局組織抽檢糧食加工品、餐飲食品、糕點、肉制品、調味品、豆制品等18大類食品68批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格67批次，不合格1批次（見附件）。不合格項目涉及鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)。具體情況通告如下：

一、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)

建德市航頭鎮永祥豆制品小作坊生產的油豆腐項目不符合食品安全國家標準規定。

對上述食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，建德市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。特此通告。

附件: 1.關于不合格項目的說明

2.食品監督抽檢產品信息

附件：食品監督抽檢產品信息.xls

建德市市場監管局食品安全監督抽檢信息通告（2026年第1期）.pdf

建德市市場監督管理局

2026年2月11日

關于部分不合格項目的說明

一、鋁的殘留量

含鋁(aluminium)食品添加劑(比如鉀明礬、銨明礬)可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。鋁殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)規定，豆類制品鋁的殘留量限值為≤100 mg/kg。