中國消費(fèi)者報(bào)成都訊(記者劉銘)哪種電飯鍋煮飯好吃?9月28日，四川省保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員發(fā)布的電飯鍋主觀測試報(bào)告顯示，電磁電飯鍋煮飯相對更好吃，但目前價(jià)格太高成為阻礙消費(fèi)者選購的主要障礙。

電磁電飯鍋又叫IH電飯鍋(注：IH是英文induction heat的縮寫，中文譯為電磁加熱)。IH電飯鍋不是采用傳統(tǒng)的發(fā)熱盤加熱方式，而是用電磁加熱使內(nèi)膽自己發(fā)熱，減少了熱傳遞環(huán)節(jié)，從而減少了熱能損耗。

此次參與測試的電飯鍋樣品數(shù)量為24臺(tái)，價(jià)格主要分布于400元以下、1000-2000元區(qū)間，其中以400元以下非IH電飯鍋為主，IH電飯鍋共計(jì)7臺(tái)，1000元以上的全部是IH電飯鍋，最貴的每臺(tái)4599元。

測試結(jié)果顯示，得分前5名的電飯鍋中，有4臺(tái)是IH鍋。總體看來，IH電飯鍋的煮飯效果得分高于非IH電飯鍋。所有非IH鍋得分的平均值為0.83，低于IH鍋的1.18，也可以看出IH鍋的煮飯效果總體得分高于非IH鍋。

四川省消委會(huì)認(rèn)為，采用傳統(tǒng)加熱盤技術(shù)的電飯鍋，也就是非IH電飯鍋，由于售價(jià)相對較低，目前仍占據(jù)市場銷售的主流地位。阻礙IH電飯鍋普及的主要因素是價(jià)格，在性能明顯優(yōu)于加熱盤電飯鍋的情況下，隨著成本和售價(jià)的降低，IH電飯鍋將進(jìn)一步普及。

此次測試僅有3臺(tái)電飯鍋是原裝進(jìn)口產(chǎn)品，其中2臺(tái)產(chǎn)于日本，1臺(tái)產(chǎn)于韓國。其中，日本進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。

測試結(jié)果顯示，排名一二位的分別為國產(chǎn)品牌九陽和海爾，兩款日本進(jìn)口品牌電飯鍋排名分別在第四、第六位。隨著技術(shù)的成熟，國產(chǎn)電飯鍋的實(shí)際煮飯效果已經(jīng)達(dá)到或超過了進(jìn)口品牌。

此外，測試結(jié)果顯示，電飯鍋的價(jià)格曲線與性能曲線有較大偏離，說明目前市面上眾多品牌型號(hào)的電飯鍋，其實(shí)際煮飯性能并不一定與其售價(jià)相匹配。通俗地說就是，價(jià)格貴的并不一定是對的。

據(jù)四川省消委會(huì)秘書長肖向榮介紹，此次電飯鍋米飯蒸煮主觀測試活動(dòng)，是在完成電飯鍋比較試驗(yàn)基礎(chǔ)上開展的。鑒于目前使用電飯鍋煮飯并品嘗的主觀測試既無國家標(biāo)準(zhǔn)，國外也沒有成熟、現(xiàn)成可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)，省消委會(huì)在參照國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，征求電飯鍋相關(guān)生產(chǎn)商、消費(fèi)者、檢測機(jī)構(gòu)意見后擬制了《電飯鍋主觀測試米飯感官評(píng)價(jià)方法》作為本次測試的使用標(biāo)準(zhǔn)。

此次測試的電飯鍋樣品和測試采用的大米均由四川省消委會(huì)根據(jù)市場調(diào)查情況，選取了消費(fèi)者消費(fèi)較多的品牌及型號(hào)。12名測試人員全程參與了6輪共計(jì)24口電飯鍋的測試，測試完成后，共收取有效評(píng)分表288份。