1月9日上午，2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在人民大會(huì)堂隆重舉行，南昌大學(xué)謝明勇團(tuán)隊(duì)的“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)！

“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目主要完成單位為南昌大學(xué)、江西江中制藥（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、蠟筆小新休閑食品集團(tuán)、江西陽光乳業(yè)集團(tuán)有限公司、南昌曠達(dá)生物科技有限公司、中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司。

謝明勇團(tuán)隊(duì)歷時(shí)十六年技術(shù)攻關(guān)，突破了果蔬發(fā)酵專用優(yōu)良益生菌種高通量篩選、果蔬發(fā)酵專用復(fù)合益生菌劑規(guī)模化制備等技術(shù)瓶頸，發(fā)明了益生菌發(fā)酵果蔬系列生產(chǎn)新工藝。

“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目以解決我國(guó)果蔬食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大技術(shù)需求為目標(biāo)，首次將益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬食品精深加工領(lǐng)域，創(chuàng)制了果蔬益生菌發(fā)酵上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新體系，率先掌握適合工業(yè)化生產(chǎn)的果蔬發(fā)酵菌種及其菌劑制備等核心技術(shù)，開發(fā)了13類具有“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便”等鮮明特征的益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品，在全國(guó)19個(gè)省市71家企業(yè)推廣應(yīng)用，有力提升了我國(guó)果蔬食品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)了果蔬精深加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步。

作為國(guó)內(nèi)果凍領(lǐng)導(dǎo)品牌，“蠟筆小新”以“創(chuàng)健康偉業(yè)、樹百年品牌”的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，從當(dāng)初單純的果凍生產(chǎn)商發(fā)展成為如今覆蓋飲品、果凍、糖果、餅干等品項(xiàng)的大休閑食品企業(yè)，取得了驕人的業(yè)績(jī)。

蠟筆小新休閑食品集團(tuán)與南昌大學(xué)精誠(chéng)合作，開發(fā)高端果凍產(chǎn)品。結(jié)合集團(tuán)資源并運(yùn)用國(guó)家863科研技術(shù)成果益生菌果蔬發(fā)酵專利技術(shù)，蠟筆小新成功研發(fā)了"純滋100"乳酸菌果凍和益生菌發(fā)酵果凍，實(shí)現(xiàn)了果凍行業(yè)的一大創(chuàng)新。

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“純滋100”乳酸菌果凍和益生菌發(fā)酵果凍定位在16-35歲女性為主要的核心消費(fèi)群體，她們愛時(shí)尚，愛追求、愛小資，愛美味，她們崇尚自由、追求品味，樂于消費(fèi)高檔美味健康的產(chǎn)品。品牌展現(xiàn)了現(xiàn)代年輕人向往的清新自然、青春活力、美味健康的味覺理念和樂于追求時(shí)尚新鮮事物的人生態(tài)度。

“純滋100”乳酸菌果凍和益生菌發(fā)酵果凍，活力美味，是一個(gè)富有生命力的產(chǎn)品。同時(shí)包裝設(shè)計(jì)新穎，材質(zhì)考究，顛覆了傳統(tǒng)果凍的包裝設(shè)計(jì)概念。看見包裝就會(huì)感受到它的品質(zhì)和檔次，這也是果凍行業(yè)首家在內(nèi)容物和包裝上完美展現(xiàn)的原創(chuàng)型產(chǎn)品。

乳酸菌具有幫助消化、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能，“純滋100”廣告中訴求“嘴巴動(dòng)動(dòng)，腸胃動(dòng)動(dòng)，腸胃喜歡的果凍”的產(chǎn)品賣點(diǎn)，通過乳酸菌因子卡通形象小純純的品牌活化，拉近與消費(fèi)者的距離，在消費(fèi)者認(rèn)知中產(chǎn)生共鳴，達(dá)到產(chǎn)品和品牌的影響力。

純滋100乳酸菌果凍和益生菌發(fā)酵果凍帶動(dòng)高端果凍的升級(jí)，蠟筆小新休閑食品集團(tuán)不斷引進(jìn)新技術(shù)的應(yīng)用，開發(fā)適合年輕消費(fèi)群體喜愛的創(chuàng)新性產(chǎn)品，引領(lǐng)果凍行業(yè)全新升級(jí)，提高企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。